そば
そば関連情報(10ページ目)
そばに関するとっておき情報をご紹介。
記事一覧
蕎麦が打てなくても、5分でできる速攻健康メニュー おかゆそばがき
ガイド記事井上 明そば切りばかりがそば料理じゃありません。美味しくてヘルシーな一品、お教えします。
樹齢百年以上におよぶ栃の木鉢の案外寿命は短い 栃の木鉢の寿命
ガイド記事井上 明つい先頃まで木鉢というものは半永久的な造形で、ずっとずっと、いつまでもそば玉がこねられるもの、と信じていた。しかし、それは愚かな過ちだった。
浜松・超人気の凄腕そば職人がいる気持ちのいい店 うさぎ庵探訪記
ガイド記事井上 明腕前と性格、この二つの天分を兼ね備えた蕎麦打ち人が浜松に居た。彼は全くそばを仕込むことなく、開店の少し前にふらりと店にやってきて、注文が入った蕎麦をその場で打って提供する。
蕎麦生産は、環境と関わる事ということを知った 2003年そば栽培の総括
ガイド記事井上 明ただ育てるだけでは済まない。環境や人間、そしてアレルギー問題まで、総合的な問題を解決していく中で蕎麦の生産がある。
ナイショの秘技だったのだが、思いきって公開 【裏技】乾麺を美味しく茹でる
ガイド記事井上 明これはあまり公表したくなかったのだが、某TV局でこのヒミツを採りあげられてしまったので、思いきって公開してしまうことにします。簡単＆効果的な裏技です。
スプラウト（もやし）にして可愛い蕎麦を飼う そばをペットにしてみよう
ガイド記事井上 明広いスペースも陽あたりもいらない。蕎麦の強い生命力を実感する趣味と実益を兼ねた水耕栽培。今日からそばと一緒に暮らしてみないか？
なんだよ、おまいさん、朝っぱらから蕎麦手繰って 根津「鷹匠」早朝訪問記
ガイド記事井上 明寛永寺から上野桜木を下ってきてもいい。水族館あたりから、ふらっと根津権現へと逍遙するついででもいい。朝の散歩のコースに、粋で旨いそば屋が組み込めるなんて、文京区の人は幸せだと思う
これぞプロの仕事！機械の力を借りて効率よく作業 4反のそば畑を30分で種まき
ガイド記事井上 明そばの自家栽培をめざす方には、貴重な画像です。エンジン付き播種機とトラクターを併用して4反の播種を30分で行いました
韃靼そばを手打ちする難しさが解った 韃靼そばの生粉打ちに挑戦＿2
ガイド記事井上 明ダッタンソバは一般のそば粉よりも水和性が高い、だから、生粉打ちにはちょっとしたコツが必要であることがわかった。
やっぱり苦かったけど、カラダに効きそうな予感 韃靼そばの生粉打ちに挑戦＿３
ガイド記事井上 明苦みをやわらげるために、あの手この手で工夫してみた。食べる方のお好みもあるだろうから、選択肢は多い方がよい。健康食なので、苦痛でなく毎日美味しくいただくことが一番と思うのだ