パンの美味しい食べ方(5ページ目)

ヨーグルトで作るフロマージュブラン風クリームを添える生姜糖（ジンジャーシュガー）トーストは、大人の甘党のための朝食。デザートのように楽しい一皿です。アレンジはお好きなように。単品でも楽しめます。

用意するものは杏（あんず）とグラニュー糖だけ。簡単で美味しいあんずジャムの作り方を、相性の良いパンと共にご紹介します。夏の日の朝食に、眩しい陽射しが凝縮されたような、あんずの甘酸っぱい味わいをお楽しみください。

青山アンデルセンのデンマークフェアで伝統食のオープンサンド、デニッシュペストリーを取材。王室シェフによるエルダーフラワーシロップの実演販売、期間限定のデンマークバターもご紹介。

緑野菜を使った白和えをパンに乗せるペーストに仕立てました。ジェノヴェーゼやワカモレとは違った緑のペーストは、やさしい和のテイスト。たっぷりの野菜とパンとともに愉しんでください。

菓子研究家いがらしろみさんが手作りジャム専門店、ロミ・ユニ コンフィチュールをOPEN。フランスの美味しい記憶から生まれたジャム達はいつものパンを洋菓子のように変えます。季節の素敵な贈物にも良さそうです。

鮮やかな緑の野菜で素材の味を楽しむサンドウィッチを作りました。ホクホクしていて少しほろ苦いそら豆、ごまの香りのルッコラ、アスパラガス。バターやマヨネーズは使わず、アボカドでまろやかにまとめます。

固くなってしまったパンも美味しく食べきることができる料理はフレンチトーストだけではないのです。広尾のアクアヴィーノのスペシャリテ、野菜がたくさんとれてバランスの良い食事になる素敵な一皿をご紹介します。

何のごまかしもない上質な素材の味わいを楽しむロケットブルスケッタ。良い材料さえ揃えておけば完璧な休日のブランチが10分で完成します。その分ゆっくりした食事の時間をお過ごしください。

パンを食べる時にあると嬉しい小さな料理をベーカリーカフェのシェフに教えていただきました。ひよこ豆と鱈のペーストローズマリー風味、そして黒オリーブのペースト。ご家庭でもパンを美味しく演出できます。

ひよこ豆だけのプレーンなペーストは、パンにのせても、サラダのように食べても、サンドウィッチにしても美味しい。豆じたいに栗のようなほこほこの味わいがあるひよこ豆は、パンの素敵な友だちです。