| みずみずしい深緑の季節になりました。 この時期ならではの緑の野菜を集めて、サンドウィッチを作りましょう。 何も加えなくてもそのままでうつくしい自然の色は、疲れを癒し、気持を明るくしてくれる力を持ちます。 素材そのものの香りや味を楽しんでいただきたいので、調味料は極力控えます。クセのないプレーンなパンを選んで、新鮮な野菜を好きなだけ挟んで楽しく食べてください。 パンはクラム（中身）が多めのバタールやブール、カンパーニュ、角食パン、山型のイギリスパンなどお好みのものを。ただし、トーストして使います。 生地はプレーンなものがおすすめですが、ライ麦や全粒粉、胡桃やごまが少量入ったパンも、味のアクセントになって良いと思います。  厚切りトーストでダイナミックにいただくのも美味しい。
 ほろ苦さのある野菜もアボカドによってまろやかに。 ピクニックでは、素材を準備して持って行って、食べる直前に作るのがおすすめです。 カリカリに焼いた薄切りのトーストは紙袋やナプキンに包んで行き、アボカドとクリームチーズは一緒にペーストにしておくと楽です。 緑の中で食べるこのサンドウィッチはきっと、初夏らしいご馳走になります。 【関連記事】 緑のレシピいろいろ アボカドを使ったサンドウィッチ（ベーグル） そら豆を使ったピクニック用レシピ（オムレツ） ルッコラを使ったシンプルレシピ（ブルスケッタ） ★美味しいパン料理レシピ集★ |
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