魅力の食材・成分（肉・魚介・野菜・フルーツなど）(4ページ目)

「もやしっ子」と言えば、ひよわそうな人や、屋外で活発に遊ばず色白な子どもを表現します。名前からくるひ弱なイメージとはまったく異なり、もやしは様々な栄養素や成分を含んだ優良な食品で、しかも安価ですから、諸物価高騰の際の強い味方です。＜CONTENTS＞ひ弱なイメージを覆すもやしの魅力……P.１もやしの...続きを読む

スプラウト野菜ってご存知ですか？スプラウト野菜というのは発芽して3日くらいの若い芽のことです。最近テレビなどで取り上げられたせいか、よくスーパーの店頭に並んでいます。好奇心旺盛なガイドのこと、今回はスプラウト野菜をクローズアップ。まずは試食からスーパーに並んでいたのはブロッコリーとマスタードの新芽。...続きを読む

沖縄の長寿を支えるパワーフード！ゴーヤの魅力栄養価が高く、夏バテ対策にも人気のゴーヤ。長寿県・沖縄のパワーフードでもあるゴーヤの魅力とは南国沖縄の代表的な食べ物として注目されるゴーヤ。にがうりとも呼ばれますが、暑い夏の活力源として知られ、今では全国で年間を通じて流通するほど人気が高まっています。苦味...続きを読む

疲れている時に冷えから膀胱炎になり、慢性化することってありません?アメリカでは医師が、膀胱炎予防にすすめるクランベリージュースのパワーに迫ります。＜CONTENTS＞膀胱炎に予防に役立つ……p.１コレステロール・美容対策にも……p.２甘酸っぱいクランベリージュース。最近は濃縮還元のものが多く市販され...続きを読む

前回、キウイフルーツの栄養についてご紹介しました。今はニュージーランド産のキウイフルーツが出回る時期です。私は、4月初旬にニュージーランドで産地を訪問しました。近年海外からの輸入食品の安全性については不安になるような話題も多いのですが、ニュージーランドのキウイフルーツは、どのように作られ食卓まで運ば...続きを読む

ビタミンCはミカン約3個分ビタミンCやビタミンE、葉酸、カリウム、食物繊維と栄養豊富なキウイフルーツキウイフルーツには様々なビタミンやミネラルが含まれますが、特に多く含まれているのがビタミンC。五訂増補日本食品成分表で見ると、100g中に69mg。これは、ミカン約3個分になり、果物の中でも豊富に含ま...続きを読む

今回は、韓国の発酵食品の代表キムチについてお話をさせていただきます。キムチには、生活習慣病の改善効果や、サプリメント効果が期待されるなど、カラダにお得な効果が沢山です！記事の後半では体に効く食べ方、話題のキムチのダイエット効果の実際にも迫ってまいります！まずは、キムチの持つ腸内環境を整える作用から始...続きを読む

最近コンビニにでかけると、「アミノ酸飲料」といわれる飲料が棚に一杯並んでいますよね。あれだけ一杯あると、なにがなんだかわからないけれど、なんとなくカラダにいい気がして、買ってしまいますよね。でも、一体アミノ酸飲料はどんな風にカラダに働くのでしょうか。今回は「アミノ酸飲料」についてお届けします。アミノ...続きを読む

近年血糖値の抑制やコレステロール低下、肥満予防など、緑茶の成分が注目されています。今は新茶が出回る季節。新茶は、みずみずしい香りと味わいが楽しめますが、飲むだけでなくお料理としても楽んでみていかがでしょうか。飲むだけでは得られない成分も無駄なく摂取できます。旨味成分の多い新茶が出回る季節◆新茶衣の天...続きを読む

夏野菜はさっぱりしていて、水分たっぷりなものが多いですね夏野菜とは、その名の通り夏に収穫される野菜で、トマト、オクラ、なす、枝豆、きゅうり、ズッキーニ、かぼちゃなどがあります。ガイドの家庭菜園でも、トマト、オクラ、なすなどが育っています。夏野菜にはカラフルものが多く、紫外線などで負担の掛かりやすい目...続きを読む