家族のお弁当レシピ/行楽のお弁当レシピ

春のお花見ちらしごはん 2種

春のお花見やピクニックに合う「ちらしごはん」は、とっても簡単・短時間にできて華やかです。和風のそぼろごはんと洋風のタコライスの2種類をご紹介します。

執筆者:伊庭 澄子

春のお花見ちらしごはん 2種

所要時間:20分

カテゴリー:お寿司ちらし寿司

春のお花見ちらしごはん 2種

春、暖かくなって桜が咲いたら、子供たちも連れてお花見やピクニックに行きたいものですね。そんなときのお弁当もやっぱりパーッと花が咲いたような華やかなちらし寿司系のお弁当を用意したいもの。今回は、それでいて短時間で出来てしまう和風と洋風の2種類の「ちらしごはん」をご紹介いたします。 お外で、家族みんなで「ちらしごはん」を取り分けてパクパク。春の陽気の下、ニコニコ楽しい春の一日を過ごせたらうれしいですね。

牛肉のしぐれ煮、卵そぼろを敷き詰めた和風そぼろごはん、サラダ感覚で食べる洋風のタコライスの2種類の「ちらしごはん」です。

■手順と所要時間:全体で20分
調理スタート
↓ 野菜を切る・煮る(そぼろごはん)(タコライス)
↓ 牛肉を煮る(そぼろごはん) 10分
↓ 卵そぼろをつくる(そぼろごはん) 15分
↓ お弁当箱に詰める(そぼろごはん)(タコライス)
完成
※そぼろごはん:菜の花と2色そぼろごはん
※タコライス:野菜たっぷりタコライス

春のお花見ちらしごはん 2種の材料()

菜の花と2色そぼろごはん:酢飯の材料
酢飯240g
菜の花と2色そぼろごはん:牛肉のしぐれ煮の材料
牛肉100g (こま切れ)
生姜20g
だし50cc
紹興酒大さじ2 または日本酒
砂糖大さじ2
醤油大さじ1
白ごま少々
菜の花と2色そぼろごはん:卵そぼろの材料
2個
菜の花2本
にんじん3センチ
菜の花と2色そぼろごはん:調味料A
砂糖大さじ2
大さじ1
マヨネーズ大さじ1
少々
タコライスの材料
ご飯240g
ミートソース100g
トマト1/4個 1/2個
レタス1枚
たまねぎ1/8個
チーズ適宜
クルトン適宜(ワンタンの皮を揚げて砕いても美味)
.

春のお花見ちらしごはん 2種の作り方・手順

菜の花と2色そぼろごはんの作り方

1

牛肉を一口大に切る
牛肉を一口大に切る

2

しょうがを幅2,3ミリ、長さ2センチの千切りにする
しょうがを幅2,3ミリ、長さ2センチの千切りにする

3

鍋にだし汁、紹興酒、砂糖、2のしょうがを入れひと煮立ちさせる
鍋にだし汁、紹興酒、砂糖、2のしょうがを入れひと煮立ちさせる

4

牛肉を加え広げ、再び煮立ったらしょう油を加えて、アクをとりながら汁気がほぼなくなるまで煮る
牛肉を加え広げ、再び煮立ったらしょう油を加えて、アクをとりながら汁気がほぼなくなるまで煮る

5

白ごまを加えて混ぜる
白ごまを加えて混ぜる

6

菜の花の下部を1cmほど切る。<br />
菜の花の下部を1cmほど切る。

7

沸騰した水に塩を加えてゆで、冷たい水にとる。<br />
沸騰した水に塩を加えてゆで、冷たい水にとる。

8

卵を割り、調味料Aを加えてよく混ぜる。<br />
卵を割り、調味料Aを加えてよく混ぜる。

9

フライパンに油を熱し、4を加えて中火にし、そぼろ状にする。<br />
フライパンに油を熱し、4を加えて中火にし、そぼろ状にする。
※菜箸を4本使用すると作りやすいです

10

にんじんを2mmほどの輪切りにし、桜の花型で抜きゆでる。<br />
にんじんを2mmほどの輪切りにし、桜の花型で抜きゆでる。

タコライスの作り方

11

レタスを5cmの長さ、5mmの幅に切る。
レタスを5cmの長さ、5mmの幅に切る。

12

玉ねぎを横半分に切ってから薄切りにし、水にしばらくさらして水気を切る。トマトを綿や種を取り、角切りにする。
玉ねぎを横半分に切ってから薄切りにし、水にしばらくさらして水気を切る。トマトを綿や種を取り、角切りにする。

13

ミートソースがサラサラしていて粘度がない場合は、水溶き片栗粉(分量外)を加え加熱し、とろみをつける。
ミートソースがサラサラしていて粘度がない場合は、水溶き片栗粉(分量外)を加え加熱し、とろみをつける。

14

お弁当箱にごはんを詰め、冷めてからレタス、玉ねぎ、ミートソース、トマトをのせ、お好みでチーズ、クルトンを散らす。
お弁当箱にごはんを詰め、冷めてからレタス、玉ねぎ、ミートソース、トマトをのせ、お好みでチーズ、クルトンを散らす。

ガイドのワンポイントアドバイス

タコライスの上にのせるクルトンは食べる直前でのせるとカリカリ食感が味わえるので、別添で持っていくのがオススメです。そぼろごはんの牛肉のしぐれ煮は「常備菜」として利用できるので、多めに作って、他の日のお弁当のおかずとしてもピッタリ!

【編集部おすすめの購入サイト】
Amazonで人気レシピの書籍をチェック!楽天市場で人気レシピの書籍をチェック!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます