所要時間：15分

簡単に作れてヘルシーな酒のおつまみ

ビタミン豊富な韮と、高たんぱく低カロリーな鶏のささ身を使って、簡単で身体に良い酒のおつまみを作ります。韮は傷みが早いので、1～2日で食べきるようにしましょう。残ったら、しおれやすいので、ぬらした新聞紙かラップで包み、冷蔵庫に保存しましょう。

にらと鶏のささ身の辛子あえの材料（4人前）

1：

鍋に湯を沸かす。ニラは根元を少し切って5cm長さに切る。エリンギも細く切る。

2：

ささ身は筋を取り、厚さ5ミリ程度の削ぎ切りにし、酒、塩コショウをふりかけてしばらく置く。

3：

湯が沸いたら、片栗粉をまぶし、余分な粉を払ってゆでる。

4：

冷水に取って冷まし、ザルに上げて水を切る。

人肌程度に冷めれば良い。

5：

同じ湯でエリンギをゆでて水を切る。更に湯を沸騰させ、ニラを入れて箸でひと混ぜしてザルにあけ、（4.）の冷水で冷まして水を切る。

6：

酒を耐熱容器に入れて電子レンジ（500W）に30秒ほどかけて煮切り、しょう油、ポン酢しょう油、練り辛子を混ぜる。ささ身、エリンギ、ニラをタレで和える。

ニラは両手でギュッと握って、水気を絞ってから加える。

7：

器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。