家族のお弁当レシピ/女性のお弁当レシピ

蒸し豚サラダのサンドイッチべんとう

蒸し豚を使った簡単サラダサンドイッチとコッテリ味の春キャベツスープのお弁当です。

執筆者:伊庭 澄子

蒸し豚サラダのサンドイッチべんとう

所要時間:10分

カテゴリー:ご飯・麺・粉物サンドイッチ

蒸し豚サラダのサンドイッチ弁当

電子レンジで簡単調理。ストックが出来て重宝する「蒸し豚」を使えば、春らしいお手軽野菜たっぷりサンドイッチができあがり!

蒸し豚とレタスたっぷりをフランスパンにサンドして、美味しい蒸し豚の肉汁を有効に利用して、油揚げをクルトン代わりにした野菜スープを添えました。

■手順と所要時間:全体で 10~12分
調理スタート
↓豚肉をレンジ加熱する (サンドイッチ)
↓野菜を切る(サンドイッチ)(スープ) 5分
↓野菜を炒めて煮る(スープ) 8分
↓蒸し豚サラダをつくりフランスパンにはさむ(サンドイッチ)
完成
※サンドイッチ:蒸し豚サラダのサンドイッチ
※スープ:春キャベツのスープ

蒸し豚サラダのサンドイッチ弁当の材料()

蒸し豚の材料
豚ロース肉切り身約100g×2枚
小さじ1/2
生姜(輪切り) 2枚
ねぎ(青い部分) 4センチ
大さじ1
サンドイッチの材料
フランスパン1/6本
レタス1枚
紫たまねぎ少々
クレソンお好みで
粒マスタード少々
サンドイッチのソース
マヨネーズ大さじ2
レモン汁大さじ1
ニンニク少々(おろしたもの)
スープの材料
キャベツ1枚
油揚げ1/8枚
生姜少々
蒸し豚の肉汁70cc
300cc
大さじ1
少々
ブラックペッパー少々
蒸し豚は事前に作り、冷凍しておく

蒸し豚サラダのサンドイッチ弁当の作り方・手順

蒸し豚の作り方

1

豚ロースの赤身と脂肪の部分に切り込みを入れる
豚ロースの赤身と脂肪の部分に切り込みを入れる

2

塩を全体にすりこみ3分ほどおき、耐熱皿にのせ、輪切りのしょうが、長ネギ、酒をふりかける。<br />
<br />
ふんわりとラップをかけ、電子レンジで600Wで5分加熱する(加熱後、しばらくそのままにして余熱で中心まで火を通す) <br />
塩を全体にすりこみ3分ほどおき、耐熱皿にのせ、輪切りのしょうが、長ネギ、酒をふりかける。

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで600Wで5分加熱する(加熱後、しばらくそのままにして余熱で中心まで火を通す)

3

1枚毎ラップにくるむ
(1週間ほど冷凍保存ができます)
1枚毎ラップにくるむ (1週間ほど冷凍保存ができます)

サンドイッチの作り方

4

蒸し豚をやや細長めに切る
蒸し豚をやや細長めに切る

5

紫玉ねぎを輪切りにする
紫玉ねぎを輪切りにする

6

レタスを太めの千切りにし、4の蒸し豚と共にソースで和える
レタスを太めの千切りにし、4の蒸し豚と共にソースで和える

7

フランスパンの横に切り込みを入れ、粒マスタードをお好みで塗り、紫玉ねぎ、サラダをはさむ。お好みでクレソンをのせる
フランスパンの横に切り込みを入れ、粒マスタードをお好みで塗り、紫玉ねぎ、サラダをはさむ。お好みでクレソンをのせる

スープの作り方

8

油揚げを5mmの小さめの角切りにする
油揚げを5mmの小さめの角切りにする

9

油揚げを5mmの小さめの角切りにする
油揚げを5mmの小さめの角切りにする

10

キャベツを炒めて、肉汁と水、酒、生姜を加えて煮る。塩、黒コショウで調味する
キャベツを炒めて、肉汁と水、酒、生姜を加えて煮る。塩、黒コショウで調味する

11

9の油揚げをトースターでカリカリに焼く<br />
9の油揚げをトースターでカリカリに焼く

ガイドのワンポイントアドバイス

あらかじめ冷凍ストックしてある蒸し豚はレンジで解凍するか、または冷蔵庫解凍してからレンジで再び加熱して使います。また、スープに使う肉汁は、1度冷ますと脂膜が生じるので、それを取り除いてから使用されることをおすすめします。

【編集部おすすめの購入サイト】
Amazonで人気レシピの書籍をチェック!楽天市場で人気レシピの書籍をチェック!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます