さばを味噌煮にする

酒を煮きる
 
テフロン加工のフライパンに日本酒２００ｃｃを入れて火にかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばします。


 
味噌を入れる
 
アルコール分が飛んだら火を弱火にし、赤味噌大さじ３ときび砂糖大さじ２を入れてよく溶かします。

 
サバを煮る
 
火を中火にし、薄切りにしたショウガとサバを入れます。

 
フタをする
 
煮立ったら火を弱めてふたをし、そのまま６～７分ほど煮ます。

 
煮汁をかける
 
６分ほど経ったら、フタを取り、スプーンで煮汁をサバの上からかけながら、さらに３～４分煮ます。


 
完成
さばの味噌煮
葱などを薬味にして供します
　


＞オーブンで作るサバの味噌煮はこちら


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