バター＋醤油に合うものレシピ！ジュワっと香り旨みが広がる絶品4選

バター＋醤油に合うものは？ すぐに真似したくなる簡単レシピ

バター醤油は、ハズレなしで美味しい、みんなが大好きな組み合わせ。香ばしい醤油とバターのコクはまさに相性抜群、白いご飯がすすむ食欲増幅の味わいですよね！ 今回は、簡単に作れる「バター＋醤油」が主役のレシピをご紹介します。献立に役立つ、美味しいおかずが勢揃いです！
   

かじきのソテー きのこ柚子ソース添え

カロリーは控えめなのに食べ応え抜群のかじきと栄養たっぷりのきのこを、バター醤油で香ばしく味付けしたソテー。仕上げにトッピングした柚子が味のアクセントになって、さっぱりした後味にしてくれます。こってりしすぎず食べやすい、ボリューム満点のおかず料理です。

【作り方】2人分

1. かじき3切れは塩こしょう、酒をふって、10分ほど常温に置いておく。舞茸、えのき、しめじ（各1/2株）は食べやすい大きさに裂き、ニンニクはみじん切りに。柚子は千切りにしておく。
2. かじきの水分をよくおさえてから、表面に軽く小麦粉をつける。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、弱めの中火で片面がきつね色になるまでかじきを焼く。ひっくり返し、火を弱めてフタをして2～3分蒸し焼きにして中まで火を通す。両面に焼き色をつけたらフライパンから取り出す
4. フライパンに残った余分な油をふき取り、新しくオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける
5. ニンニクの香りがしてきたら、きのこを加えて火を中火にして軽く炒める。料理酒を加えてフタをし、軽く蒸したら、みりん大さじ2と醤油大さじ2を加えて一度沸騰させる
6. 最後に柚子の果汁とバターを加え、全体になじませる。かじきにきのこのソースをかけ、柚子の千切りを添えて完成

 

じゃがいも揚げバターしょうゆ味

ほくほくに揚げたじゃがいもを甘じょっぱいバター醤油ダレに絡めた、香ばしいおかず料理。皮付きのじゃがいもは食感も楽しく、食欲を増幅させてくれる美味しさです。お弁当のおかずやおやつ、おつまみとしても幅広く楽しめる、みんなが大好きな味わいです。

【作り方】2人分

1. じゃがいもは皮をよく洗って泥を落とし、食べやすい大きさに切る
2. 揚げ油を熱し、中温よりも少し低めに設定してじゃがいもを揚げる。中まで完全に火が通りキツネ色になったら、金網にあげて油を切る
3. フライパンに、バター20g、みりん大さじ2、三温糖小さじ1.5、醤油大さじ2を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める
4. 油をきったじゃがいもを、タレとよくからめて完成

 

バター風味のアスパラガスご飯

コリコリとした食感が豊かなアスパラガスに、バター醤油の香ばしいご飯、そしてピリッと辛いブラックペッパーの相性が絶妙！ 仕上げに粉チーズをたっぷりとふりかけて、イタリアンテイストにいただきましょう。ご飯は白米でももちろんOKですが、玄米にするとより食感が良くなるのでおすすめです。

【作り方】2人分

1. アスパラガス1束は芯と繊維を取り除いて、7mm幅の輪切りにする
2. フライパンにバターを溶かし、アスパラガスを加えて炒める
3. ご飯と白ワイン大さじ1を加え、全体がまんべんなく混ざるよう1分ほど炒め、塩・醤油小さじ1/3・ブラックペッパーを加えて味付けして、さらに1分炒める
4. お皿に盛り付けて、粉チーズを散らしたらできあがり

 

するめいかとセロリのガーリック炒め

歯ごたえ抜群のいかと、シャキシャキとした食感が楽しいセロリの相性は抜群。しめじもたっぷりと入れて、ボリューム満点の炒め物に仕上げました。味付けは、バター醤油とニンニクをベースに、仕上げのレモンで爽やかな酸味をプラス。ビールのおつまみにもぴったりです！

【作り方】2人分

1. するめいか1杯をさばき、胴の部分は1cm幅のリング状に、足は4cm程の長さに、エンペラは一口大の大きさに切る
2. 下ごしらえしたいか全体に酒をふり、10分程置いて臭みをとる
3. セロリ120g、しめじ120gを食べやすい大きさに切る
4. フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、するめいかを入れて塩とブラックペッパーをふり、1分程炒める
5. セロリとしめじを入れ、加塩バターとニンニクを加える。蓋をして2分程蒸し焼きにする。レモン汁と醤油を加えて軽く混ぜ、皿に盛り付けて完成

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