なすとパプリカのスパイシーマリネレシピ

1：なすは縞模様に皮をむき、縦半分に切り、乱切りに

なすはヘタを取り、縞模様に皮をむきます。縦半分に切り、乱切りをして薄い塩水につけておきます。

2：パプリカは種を取り、5ミリ幅の千切りに

パプリカは種を取り、5ミリ幅の千切りにします。

3：カレードレッシングを作る

カレードレッシングの材料を瓶に入れ、よく振りドレッシングを作ります。

4：なすの水気をふき取り、サラダ油でさっと揚げる

1のなすの水気をよくふき取り、中温に温めた少なめの油でさっと揚げます。バットやボウルなどに入れて熱々のところに、カレードレッシングをかけます。

5：パプリカにも火を通す

次にパプリカをしんなりするまで火を通します。

6：パプリカを加え混ぜ合わせる

パプリカも加えて全体をよく混ぜ合わせる。味がなじんだら食べられます。またこの状態で冷蔵庫で保存しても美味しく食べられます。

7：器に盛り付け、パセリのみじん切りをトッピング

器に盛り付け、パセリのみじん切りをトッピングします。