栄養豊富！ 香りだけじゃないパクチーの魅力とは!?(2ページ目)

パクチー大量消費にも！ パクチー和え麺レシピ

パクチー和え麺の材料（2人分）

パクチー……2袋（70ｇ）
中華めん……2玉（生麺タイプ）
ネギ……10センチ分
ゴマ油……大さじ1～2
小口唐辛子……少々

A　酢……大さじ2
A　すりおろしショウガ……小さじ2
A　鶏がらスープの素……小さじ2
A　塩……小さじ1/2
A　花椒（山椒でもOK）……少々
A　水……120cc

「パクチー和え麺」の作り方

1　中華めんは袋の指示通りに茹でる。流水で洗って水けをきり、ゴマ油をかけてほぐしておく。
2　Aの材料と1株残したパクチーをミキサーに入れて撹拌する。1の中華めんに和えて器に盛る。
3　ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。パクチーの1株をざく切りにし、ネギ、ゴマ油、小口唐辛子と和え、和えた麺の上にのせる。


ちなみに、「花椒香る、浸し豆」、「豆と香菜のドライカレー」、「香菜とミントのあえ物」なども梅雨時にオススメです。ぜひ参考になさってください。