大根の飾り切りレシピ……おせち料理に花を添える！

1：大根の皮を厚めにむいて、薄くかつらむきしていく

大根の皮は厚めにむく。包丁を上下に細かく動かして、薄くむいていく（長さ15cm位を4枚）。

長くむけば大きな花ができる

2：塩水に浸けてしんなりさせる

ボウルに水と塩を入れて溶かし、大根がしんなりするまで数分浸す。

3：時間が空くようであれば、巻いてラップで包んで冷蔵

飾り切りするまで時間が空くようであれば、クルクル巻いてラップで包んで冷蔵しておく。

4：まな板の上に広げる

まな板の上に広げる。

5：半分に折る

ふんわりと半分に折る。

6：斜めに切っていく

大根の長さの約半分まで、7mm位の間隔で、斜めに切り込みを入れていく。

斜めに包丁を入れるのがコツ

7：クルクル巻いていく

端からクルクル巻いていく。

8：大根の花完成！

大根の花の完成。お刺身や焼き魚に添えたら、料理が映えること間違いなし！

巻き終わりを爪楊枝で止めても良い

9：細く切ったレモンの皮を差し込んでも

レモンの皮の黄色い部分を千切りにして、真ん中に差し込んでも綺麗。