いわしの酢漬けのレシピ！おうちで作る簡単タパス
いわしがおいしい時期にぜひおすすめしたい簡単おつまみ。
漬けこむ時間はかかるけれど、調理はとてもシンプル。時間をかけたぶんだけ旨味がぐっと増し、いわしのおいしさを再発見すること請け合いです。
そのまま食べるのはもちろん、パンやサラダにのせても。余ったら、さっと焼いて食べてもおいしいですよ。保存するときは必ず冷蔵庫に入れてくださいね。
漬けこむ時間はかかるけれど、調理はとてもシンプル。時間をかけたぶんだけ旨味がぐっと増し、いわしのおいしさを再発見すること請け合いです。
そのまま食べるのはもちろん、パンやサラダにのせても。余ったら、さっと焼いて食べてもおいしいですよ。保存するときは必ず冷蔵庫に入れてくださいね。
いわしの酢漬けの材料（2人分）
いわしの酢漬けの作り方・手順
おうちで簡単タパス！いわしの酢漬け
1：いわしの下味をつける
いわしは三枚におろしてバットに入れ、塩をまんべんなくふる。ラップをしてバットを傾かせた状態で冷蔵庫で１時間半ほどおく。
いわしが小さい場合は手開きでも。身が崩れやすいのでお気をつけください。2：調味料を加え、ビネガー漬けにする
酢水で洗い、水気を切ってバットに並べる。ニンニク、ローリエをのせ、シェリービネガーをひたひたに注ぐ（ビネガーの量は調整してください）。冷蔵庫で１時間～ひと晩おく。
いわしが生っぽいのがお好きなかたはビネガーに漬けこむ時間を短めに、身がしまっているのがお好みのかたは長めにしてください。3：水気をとって、お皿に盛りつける
いわしの水気を切り、好みで皮をとり、器に並べる。
漬け汁に加えたニンニクをみじん切りにしたもの（なくても可）、イタリアンパセリをのせ、オリーブオイルをたっぷりまわしかける。必要に応じて粗塩をふる。
オリーブオイルをかけてから冷蔵庫でしばらくおいてもよいでしょう。漬け汁に加えたニンニクをみじん切りにしたもの（なくても可）、イタリアンパセリをのせ、オリーブオイルをたっぷりまわしかける。必要に応じて粗塩をふる。
ガイドのワンポイントアドバイス
いわしは生食用の新鮮なものをお使いください。かたくちいわし（しこいわし）で作るのもおすすめ。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
