エスニック風ラタトゥイユ

所要時間:30分

カテゴリー:サブのおかずラタトゥイユ

 

旬の夏野菜をたっぷり使って

 パクチーやナンプラーが入った、アジアンテイストな夏野菜の炒め煮です。ヘルシーで食欲がないときもするすると食べられます。

エスニック風ラタトゥイユの材料(2~3人分

材料
紫たまねぎ 小1個
さやいんげん 5~6本
ズッキーニ 1本
にんじん 1/2本
なす 2本
セロリ 1/4本
小さじ1/4
2~3個
ナンプラー 適量
香菜 適量
タイム 1枝
サラダ油 適量

エスニック風ラタトゥイユの作り方・手順

作り方

1:

1cm角に切ったむらさき玉ねぎを油を入れたフライパンに入れ、弱めの中火で透明になるまで炒め、5mm角に切ったセロリとにんじんを加え、さらに炒める。

 

2:

油を少々足し、1cm幅に切ったいんげん、一口大に切ったなすとズッキーニをフライパンに加え、ナスがしんなりと柔らかくなるまで炒める。

3:

タイムと塩を加え、軽く混ぜてふたをし、炒め煮にする。

4:

卵を割り入れ、もう一度ふたをする。

5:

卵が半熟状態になったら、きざんだ香菜を入れ、ナンプラーをかけて完成。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。