しっとりやわらかい豚ヒレ肉を柚子胡椒の風味でいただく
低温でしっとりとやわらかくボイルした豚ヒレ肉に、オリーブオイルと柚子胡椒で作ったシンプルなソースをかけます。簡単でヘルシーなうえ、前菜にもなるレシピです。豚ヒレの柚子胡椒ソースの材料（2人分）
豚ヒレの柚子胡椒ソースの作り方・手順
豚ヒレ肉をゆでる
1：
鍋に水と塩を入れ、昆布を敷いてそのうえに豚肉をのせ、ごく弱火にかける。
2：
ときどき肉を裏返しながら火を入れ、70～80℃程度になったらフタをしてそのまま10分ほどおく。
3：
もう一度弱火にかけ、ふたたび70～80℃程度になったらフタをしてそのまま10分ほどおく。内部の温度が64℃以上になるまで２，３回これを繰り返す。
柚子胡椒オリーブオイルソースを作る
4：
ボウルに柚子胡椒とエクストラバージンオリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる。
仕上げる
5：
豚肉を5mmほどの厚さに切り、柚子胡椒オリーブオイルソースをかける。
