秋刀魚の竜田揚げ定食の献立と段取りを紹介！
食欲の秋を満たす炊き込みご飯と一汁二菜
秋刀魚の竜田揚げ定食の献立
■秋刀魚の竜田揚げ
秋刀魚の竜田揚げ
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干しシイタケの炊き込みご飯
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春菊とささみの柚子胡椒和え
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サツマイモのバター風味味噌汁
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秋刀魚の竜田揚げ定食の食材リスト
お買いものの際のチェックリストとしてご活用ください。□ 秋刀魚 2尾
□ しょうが （汁）小さじ1
□ 大根おろし 適宜
□ かいわれ大根 適量
□ 干ししいたけ （スライス）10g
□ 油揚げ 1/2枚
□ 米 1合
□ 小ねぎ 適量
□ 春菊 1/2束
□ ささみ 1本
□ サツマイモ 1/2本
■必要な調味料
塩 ・ 酢 ・ 醤油 ・ 味噌 ・ みりん ・ 酒 ・片栗粉 ・だし汁 ・ 柚子胡椒 ・ バター ・ ごま油 ・ 油（揚げ油）
秋刀魚の竜田揚げ定食の段取り
秋刀魚の竜田揚げ定食の段取り
朝のうちに「春菊とささみの柚子胡椒和え」に使うささみを蒸しておきます。次に「干しシイタケの炊き込みご飯」の材料を炊飯器に入れ、タイマーをセットしておきます。なお、夏など暑いときは、長時間のタイマー使用はご飯が傷むことがあるので、注意してください。
夕方は、最初に「秋刀魚の竜田揚げ」に使う秋刀魚を捌いて、下味をつけます。次に「サツマイモのバター風味味噌汁」のさつまいもを煮はじめ、その間に「春菊とささみの柚子胡椒和え」を仕上げます。下味をつけておいた秋刀魚に片栗粉をつけて揚げながら、味噌汁を仕上げ、最後に盛り付けて完成です。
秋刀魚の竜田揚げ定食にかかった費用
■秋刀魚の竜田揚げさんま（2尾） 200円
大根おろし（適宜） 10円
かいわれ大根（適宜） 2円
（小計 212円）
■干しシイタケの炊き込みご飯
干ししいたけ（スライス・10g） 50円
油揚げ（細切り・1/2枚） 9円
（小計 59円）
■春菊とささみの柚子胡椒和え
春菊（1/2束） 74円
鶏ささみ（1本） 34円
（小計 108円）
■サツマイモのバター風味味噌汁
さつまいも（1/2本） 49円
（小計 49円）
■秋刀魚の竜田揚げ定食
合計 428円（一人当たり 214円）
※調味料とご飯の費用は、計算に含まれていません。
※実際に私が購入した時点での費用で計算しています。材料の値段は時期や地域、店舗によって異なりますので、あくまでも目安としてください。
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