京都にキラリと光るフレンチが誕生！　「ラストル」(3ページ目)

・フランス産シャラン鴨のロティ、キノコのフリカッセ、カリカリとしたシャンピニオンデュクセル
そして肉料理は「フランス産シャラン鴨のロティ、キノコのフリカッセ、カリカリとしたシャンピニオンデュクセル」。こちらもシャラン鴨の柔らかさ・弾力・旨味を余すところなく活かした仕上がりで、艶のある焼き色だけでも美味しいことが伝わってきます。

ガルニはキノコのフリカッセに、シャンピニオンデュクセルを添えるという、お一人で作られているとは思えないほどの仕事量。シェフの一皿にかける手間と時間、神経の張り具合は本当に特筆物ですし、一皿毎の「美味しさ」にかける情熱に感服です。


・モンブラン、牛乳のグラスとカシスのムース
デザートは今の季節(秋)には絶対食べたい「モンブラン」。もちろんシェフの作られる「モンブラン」は普通のモンブランではありません。一番下にはカシスのムース、その上にはメレンゲ、その上に牛乳のグラスを配置、そしてトップに濃厚なマロンクリームというオリジナル構成。

マロンクリームに溶け合うように混ざり合う(牛乳の)グラスの滑らかな舌触りと、カシスの程好い酸味、メレンゲのサクサク感が収斂し、アシェットデセールならではの一時の口福感が口の中を満たしてくれるのです。

心地良い時間が流れるレストラン

店名の「L'Astre (ラストル)」とはフランス語で「星」という意味。精華大通りに面してキラリと光る、まさに学研都市を照らす星のようなレストランになりそうです。


＜DATA＞
・店名： L'Astre (ラストル)
・所在地：京都府相楽郡精華町光台4-2-2
・アクセス：
近鉄京都線「新祝園駅」またはJR「祝園駅」から奈良交通バスで
「学研登美ヶ丘駅ゆき」に乗り、「けいはんなプラザ」で降車するとすぐです。
(駐車場7台あり)
・地図：Yahoo!地図
・TEL：0774-95-9370
・営業時間：11:30～14:00(LO)、18：00～20：30(LO)
・定休日：火曜日を中心に月6回程度