梅雨時期に飲みたい豆乳ウーロン茶(3ページ目)

健脾利湿の薬膳茶「豆乳ウーロン茶」

中国の家庭の多くでは、薬膳の理論に基づき、日常的に病気の予防や美容を意識した健康茶を取り入れています。薬膳というと難しくてあまりおいしくないものと思われがちですが、簡単に取り入れられるおいしい薬膳茶のひとつとしてご紹介したいのが「豆乳ウーロン茶」。

健脾利湿(けんぴりしつ)とは、胃腸の働きを整え、余分な水分を体外に排出すること。蒸し暑く感じるとき、体内に余分な水分が溜まった「内湿」に対して力になってくれそうです。

材料

• 烏龍茶の茶葉 5g
• 豆乳 200ml
• 陳皮 5g

作り方

1. 濃い目に抽出した烏龍茶100mlと豆乳200mlを鍋で温める
2. 沸騰直前に陳皮を加えてひと煮立ちさせる
3. 茶漉しで陳皮を取り除いたらできあがり

烏龍茶を使うことで、豆乳特有のクセのある匂いが緩和され、鼻をくすぐる烏龍茶の香りとミルキーで滑らかな舌触りが楽しめる「豆乳ウーロン茶」は、ホットでもアイスでもおいしくいただけます。お好みで、蜂蜜やシュガーを加えてお楽しみください。

比較的発酵度の高い烏龍茶がおすすめ。紅茶のような味わいが楽しめる東方美人や、香ばしさがアクセントになる岩茶、安渓鉄観音などを使うと、豆乳独特の匂いを上手く隠し、豆乳がお茶の味をまろやかにしてくれます。

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