梅雨時期に飲みたい豆乳ウーロン茶(4ページ目)

芳香化湿の薬膳茶「米須茉莉花茶」

トウモロコシのひげの部分は「米須(べいす)」と呼ばれ、胃腸の働きを整えたり利水作用があるとされています。また、香りによって気の巡りを良くして湿をなくすことを「芳香化湿」といいます。

材料

• トウモロコシのひげと皮 1本分
• 茉莉花 3g

作り方

1. トウモロコシのひげと皮を30分ほど弱火で煮出す
2. 急須に茉莉花を入れ、お湯のかわりに１の抽出液を注ぐ
3. 茉莉花のいい香りが漂ってきたらできあがり

トウモロコシのひげと皮を煮出しただけのものは、さっぱりとした口当たりでほんのりコーンの風味が感じられます。少量の塩を加えて冷茶にすると、のどごしが良くゴクゴク飲める米須茶になります。

トウモロコシをゆでる前に捨ててしまう皮とひげですが、きれいな部分だけを数日乾燥させておいて、薬膳茶に使ってみてはいかがでしょう。生のままでも、乾燥させたものでも、どちらでも作ることができます。