箸が止まらない、やみつきキムチメンマ
茹で竹の子を使って、キムチメンマを作ります。しゃきしゃきとした歯ざわりでピリ辛で、ニンニクと生姜がきいていておいしくて、ご飯にもお酒にも良く合います。一度食べたらやみつきになるかもしれません。キムチメンマの材料（4人分）
キムチメンマの作り方・手順
キムチメンマを作る
1：茹で竹の子を切る
2：穂先も切る
穂先の部分も形を合わせて切る。
3：生姜、ニンニク、赤唐辛子を切る
生姜とニンニクを薄く切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
4：ごま油で（3）を炒める
鍋にごま油大さじ1とニンニク、生姜、赤唐辛子を入れて弱火にかけて炒めて香りを出す。
5：豆板醤を入れて炒め、竹の子を入れて炒めあわせる
豆板醤を入れて軽く炒め、強火にして竹の子を加えて炒め合わせる。
6：水と調味料を入れ、落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮る
水と、ごま油以外の調味料を入れ、落とし蓋をして煮て、煮立ったら弱火と中火の間ぐらいにし、グツグツ15～20分ほど、汁気が少なくなるまで煮る(時々かき混ぜる)。
画像は、20分煮て、煮汁がほとんどなくなったところ。
画像は、20分煮て、煮汁がほとんどなくなったところ。
7：強火にして汁をからめ、ごま油を回し入れる
強火にして煮汁をからめ、ごま油小さじ1を回し入れ、軽く混ぜて火を止める。
8：器に盛り、白髪ねぎを天盛りし、白ゴマをふりかける
