玉ねぎを炒めない、きのこたっぷりヘルシー煮込みハンバーグ
日本ハンバーグ協会とのコラボでお届けするアニ飯ハンバーグ。2回目の今回は、『きのう何食べた？』4巻の煮込みハンバーグきのこソースです。ゲイカップルの日常と食卓をあたたかくつづる同作の中から、
玉ねぎを炒めず、たねに加えるシャキシャキ感が残るハンバーグを再現。
きのこたっぷりのソースもヘルシーで、体型に気をつかう主人公らしいハンバーグとも言えます。
＜関連リンク＞
■一般社団法人日本ハンバーグ協会
■検定｜一般社団法人日本ハンバーグ協会
煮込みハンバーグきのこソースの材料（2人分 ）
煮込みハンバーグきのこソースの作り方・手順
ハンバーグを作る
1：たまねぎをみじん切りにする
たまねぎは根元をつなげたまま、包丁を入れてみじん切りにする。
2：たねの材料をすべてボウルに入れる
たまねぎ、合いびき肉、卵、塩、こしょう、パン粉、牛乳、ナツメグをボウルに入れる。
この分量でハンバーグが4つできるので、マンガの中では2個は冷凍しておく、とあります。
この分量でハンバーグが4つできるので、マンガの中では2個は冷凍しておく、とあります。
3：よく混ぜて形成する
2を粘りが出るまでよく混ぜて、4等分にして小判型にまとめる。
4：さらに形成
焼いた時にくずれないようタネをキャッチボールして空気を抜いたら、火が均一に通るように、真ん中にくぼみを作る。
この段階で2つは冷凍します。
5：ハンバーグを焼く
フライパンにオリーブオイル大さじ2を流し、ハンバーグの両面をこんがり焼く。
きのこソースで煮込む
6：きのこソースでハンバーグを煮込む
こんがり表面が焼けたハンバーグに、きのこソースの材料を入れ、煮込んでいく。
マンガの中の絵では、ハンバーグが4つですが、ストーリー的には2つは冷凍してあることになっているので、ハンバーグ2つですすめています。
マンガの中の絵では、ハンバーグが4つですが、ストーリー的には2つは冷凍してあることになっているので、ハンバーグ2つですすめています。
付け合わせを作る
7：小松菜ともやしを炒める
フライパンにサラダ油をひき、ザク切りにした小松菜を塩少々で炒めて、さらにもやしを投入し、塩、こしょうであじつけします。
お皿に煮込みハンバーグを置き、上からきのこソースをかけ、この付け合わせをそえたら出来上がり！
お皿に煮込みハンバーグを置き、上からきのこソースをかけ、この付け合わせをそえたら出来上がり！
