ピリ辛ダレで食べる　タイ風カレーそうめん

たっぷり生野菜と一緒に！　タイ風カレーそうめん

タイ風カレーそうめんの材料（2人分）

タイ風カレーそうめんの作り方・手順

タイ風カレーそうめんの作り方

1：材料を用意する

卵は茹でる。高菜漬けは粗みじん切りに。キュウリは厚めのイチョウ切りに。キャベツはせん切りに。

2：カレーペーストを作る

レッドカレーペースト、汁気を切ったツナ缶を混ぜ合わせます。フードプロセッサーを使う場合は、ココナッツミルクも一緒に入れて混ぜ合わせます。

このとき、クラチャーイというタイハーブ1本を加えると、ぐっとタイ風味がアップします。また、ローカル屋台のようなクセのある味が好きな人はガピ（もしくはアンチョビペースト）を隠し味に小さじ1加えてください。

3：鍋にかける

カレーペーストとココナッツミルクを火にかけ、温めます。

4：つみれを加える

一口大に切ったはんぺん、もしくはつみれ、水を加え、火が通ったらナンプラーと砂糖で味をととのえて完成。

5：そうめんを茹で、野菜を添える

そうめんを茹で、皿に盛り、ゆで卵、せん切りキャベツ、もやし、高菜、キュウリなどを添える。食べるときは、カレーをかけて、野菜と混ぜ、スプーンとフォークでいただきます。

野菜は他にインゲンの小口切り、ゴーヤなどもおすすめです。

ガイドのワンポイントアドバイス

付け合わせのもやしやインゲンは生のままでOKですが、気になる人は、さっと湯がいても良いでしょう。我が家では、私とタイ人夫はカレーそうめん、子どもたちには麺つゆを用意し、日タイミックスの食卓になっています。