毎日のタイ料理 人気記事ランキング

空芯菜炒めは、茎がストローのように筒状になっている野菜。シャキシャキのなんともいえない食感が魅力です。エスニック店や中華料理店の人気メニューで、ここ数年は、スーパーでも夏場によく見かけるようになりました。「エンサイ」「ヨウサイ」という名前で売られていることもあります。簡単なレシピ・作り方をご紹介します。

タイ米は、日本米と違って、細長く、粘りが少ないのが特徴。基本的には炊飯器任せでOKです。

ラープとは、たっぷりのハーブと豚肉を和えた料理です。ポイントとなるのは「煎り米粉」。作るのがひと手間ですが、保存もできるので、ぜひチャレンジしてみてください。

タイ料理店の前菜や、屋台でもメジャーな揚げ春巻のレシピ・作り方をご紹介します。タイの生春巻きがベトナム風なのに比べて、揚げ春巻は中華風。日本で食べられている揚げ春巻と、あまり具材や調味料に違いがないのですが、パクチーの根が入るだけで、ぐぐっとタイの味になります。

タイの屋台で見かけるさつまいもとタピオカを揚げる菓子のレシピです。タイ語の直訳は「うずらの卵みたいなお菓子」ですが、うずらとは関係なく、さつまいもがベースの食感モチモチな揚げ団子です。台湾の「QQ団子」と呼ばれるお菓子とも似ています。

本格カオマンガイをおうちで簡単に作るレシピをご紹介します。カオマンガイは、タイの屋台で大人気。もともとはハイナンチキンライス（海南鶏飯）と言われる東南アジアの人気料理。今回は、本格カオマンガイを、日本の調味料を使って作ってみました。

「ガパオご飯」として、日本でも定着しつつあるタイ料理。「ガパオ（ホーリーバジル）」で炒めたお肉などをご飯に添えたもので、タイでは日本人にとってのカレーライスのような身近な料理。ささっと食事を済ませたいとき、食べたいものが浮かばないときなど、簡単に作れてハズレなし、の一品です。

タイのミックス野菜炒め「パット・パック・ルアミット」。材料は、身近にある野菜でかまいませんが、ベビーコーンが入るところが、タイっぽい！ナンプラーとオイスターソースで味付けします。

ココナッツミルクに、キラキラ輝く宝石が浮かんでいるような「ザクロ風ココナッツミルク」。入手しやすいれんこんで作りました。

トムヤムクンをお味噌汁感覚で作れるレシピをご紹介します。世界三大スープの１つと言われる「トムヤムクン」は、甘い・辛い・酸っぱい味が特徴です。高級料理のイメージがありますが、タイの屋台でも気軽に食べられる人気の日常食です。