冷めても、残ってもおいしいホットサラダ
じゃがいもとにんじんの温かいサラダです。酢の代わりにレモン汁を使うので、酸味が柔らかく、温かくてもツンとした酸っぱさがありません。冷めると味が染みてしっかりした味になります。残ったら、卵と混ぜてフライパンで焼けば、ポテトオムレツになります。▼おすすめのじゃがいもレシピ
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じゃがいもと人参ホットサラダの材料（4人分）
じゃがいもと人参ホットサラダの作り方・手順
じゃがいもとにんじんのホットサラダを作る
1：レモンドレッシングを作る
レモン汁、粒マスタード、塩、砂糖を混ぜる。
2：材料を切る
じゃがいもの皮をむいて5～6ミリ厚に切って水にさらして水気を切る。にんじんは皮をむいて、じゃがいもよりすこし薄めの輪切りにする。たまねぎは薄くスライスし、水にさらしてぱりっとさせて水気を切る。サラミは2ミリ厚に切る。
3：フライパンでにんじんを焼く
フライパンに油大さじ1を熱し、にんじんを並べて両面を焼いて火を通す。
4：じゃがいもを焼く
にんじんをキッチンペーパーの上に取り出し、油を足してじゃがいもを焼く。
にんじん同様両面を焼いて中まで火を通す。
にんじん同様両面を焼いて中まで火を通す。
5：にんじんを戻してサラミを入れて炒める
じゃがいもに火が通ったら、にんじんを戻し、サラミを入れて炒め合わせる。
6：熱がまわったところでドレッシングを入れる
にんじんとサラミが熱々になったところで（1）のドレッシングを加えて、フライパンを2～3回あおる。
7：たまねぎを入れて炒め合わせる
たまねぎを加えて軽く炒め合わせて火を止める。
8：器に盛り付けパセリをトッピング
器に盛り付け、刻みパセリをトッピングする。
9：残ったらポテトオムレツにして翌日のお弁当に
溶き卵にサラダを入れてフライパンで焼いて、ポテトオムレツにしてお弁当のおかずに。
ケチャップがのっているのがポテトオムレツです
ケチャップがのっているのがポテトオムレツです
