牛肉ロールと焼きかぶのヨーグルト煮こみ

ロシアをはじめ、サワークリームをスープや煮込み料理に加える国が多くあることは、ご存じのかたも多いと思います。料理に少し加えたり、仕上げにのせるだけで、料理の味がぐんとアップしますよね。

では、ヨーグルトをスープや煮込み料理に使う国があることは？

実は、トルコやブルガリアなどでは、ヨーグルトを温かい料理に使います。最初に温かいヨーグルト料理があることを聞いたときには、酸味が前面にでてしまうのでは？と少し引いてしまったワタシですが、ひとたび口にすると、その魅力にとりつかれ、いまでは隠し味としてさまざまな温かい料理に使うようになりました。

この料理は、ロシアやトルコ周辺国などの知恵をヒントに作ったものです。ヨーグルトはサワークリームよりもカロリーが低いので、胃に負担が少なく、さらりとした味わい。でも、食べ応えは十分。ヨーグルトの魅力をぜひご堪能ください。