海鮮チヂミのレシピ…シーフードミックスで簡単、人気おかず

海鮮チヂミのレシピ！ 野菜たっぷりの献立料理

海鮮チヂミの材料（3人分）

海鮮チヂミの作り方・手順

生地の準備

1：シーフードミックスを下茹でする

鍋に水を500mlほど入れて沸騰させます。そこに冷凍シーフードミックスを入れて下茹でします。茹で上がったら粗熱をとっておきます。

茹で汁は使うのでとっておきましょう

2：にらを切る

にらは軸の固い部分は取り除き、4cmの長さに切ります。

3：たまねぎ・にんじんを切る

たまねぎ・にんじんは皮をむきます。たまねぎは薄く半月型にスライスします。にんじんは3cm程度の長さの細い千切りにします。

4：具材を混ぜ合わせる

ボウルにチヂミの材料すべてとシーフードミックスの茹で汁400mlを入れ、木べらなどでよく混ぜ合わせます。30分程冷蔵庫内で寝かせます。

寝かせると、小麦粉・片栗粉のグルテンの形成が起こり、よりモッチリとした食感を楽しむことができます

焼く

5：フライパンに油をひき生地を入れる

フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で加熱します。油が温まってきたらチヂミの生地をお玉に2杯分入れて円状に伸ばし、3分程焼きます。

6：ひっくり返し、フライ返しで生地を伸ばす

生地の際がカリカリとしてきて、きつね色の焼き目がついたらひっくり返します。全体をギューギューとフライ返しを使って押し伸ばします。サラダ油大さじ1を際から加え、さらに2分程焼きます。

油を多く使っているので、生地をひっくり返す際、油がはねる場合がありますので注意してください

7：再度ひっくり返して焼く

再度ひっくり返して、ここでは油は足さずにまた生地を押し伸ばしてさらに1分程度焼きます。この工程はあと１回してください。

つけダレの準備と盛り付け

8：つけダレを準備する

小さい器につけダレの材料を合わせ、均一に混ぜます。

辛いのがお好みの方は３０分程寝かせるとよいでしょう

9：皿に盛り付ける

焼き上がったチヂミを食べやすい大きさに切り、小皿につけダレを入れます。

熱いうちにお召し上がりください

ガイドのワンポイントアドバイス

チヂミを美味しく作るコツは表面がカリカリ、中はモッチリとしたメリハリがある食感を作ることです。油を多く使って側だけでなく中心部分もギューギューと丁寧に押し伸ばして焼けば、野菜にも早く火が通り、どなたにでも美味しいチヂミを作ることができます。