皮もワタも捨てずに使える、冬瓜のレシピ

気分も体調もどんよりしがちな梅雨。こんな時こそ活用したいのが薬膳の知恵です。今回オススメしたいのは、夏バテの強い味方になる「冬瓜」。余すところのない活用術をご紹介します！

冬瓜の皮のきんぴら、冬瓜のワタの味噌汁、冬瓜と海老のあんかけ（上から時計回り）

【 INDEX 】
・まるごと冬瓜の優れた健康パワーとは？ ⇒ p.1
・皮、ワタ、果肉を使った、簡単冬瓜レシピ３種類⇒ p.2

冬瓜は昔、まるごと全体が薬物だった？

これで冬瓜1/4個分。捨てるところは何一つありません！

冬瓜は中国では古くから皮、果肉、種ともに生薬で（現在は皮と種のみ薬用）、カラダにたまった余計な熱をとるうえに、のどの渇きを癒すので、現在でも夏ばてには欠かせないものとされています。また、利水効果や解毒作用があるので、腎臓病や糖尿病の予防にも用いたりします。

とくに古代中国では種（冬瓜仁＝とうがにん）は美容クリームの原料に使われ、肌を滑らかにし、白くするとされていたようですね。なお、緑の皮の部分（冬瓜皮＝とうがひ）には利尿作用が高く、水分代謝が悪い水太りタイプにはダイエット食材として、これからの季節ぜひとも果肉の部分だけでなく、取り入れてほしい部分です。

栄養学的には、以外とビタミンＣが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれます。しかも水分が95％以上もある冬瓜は、海草並みの低カロリーなのも嬉しいですね。

冬瓜の各パーツにもいろいろ特長があるのがわかったでしょうか？では次のページで、具体的な冬瓜の調理法に参りましょう。皮はきんぴら、ワタは味噌汁、果肉はあんかけにと、大変身です！