肩こり解消！旬の春野菜で薬膳ちらし寿司(2ページ目)

「肩こり解消！薬膳すし」の材料（４人分）

お米……２合分
刺身用サーモン……100g（スモークサーモンでも代用可）
フキ……１本（茹でたらカツオの出し汁で下味をつける）
ガリ……50ｇ（１袋）
寿司酢
米酢……大さじ２　　
砂糖……大さじ１
塩……小さじ１　

「肩こり解消！薬膳すし」の作り方

１. フキは塩をまぶして板すりをして筋をむき、さっと茹でる。斜め薄切りにし、だし汁で下味をつけておく。
２. お米を研いだら30分ほどザルにあけ、炊飯器の寿司メモリにあわせ、１時間ほど浸水して炊く。
３. 炊き上がったら30分ほど蒸らし、水でぬらした飯台にご飯を移す。寿司酢を回しいれ、水気をしぼって細かく刻んだガリを加えて、しゃもじで切るように混ぜる。
４. 容器にフキと食べやすく切ったサーモンを散らして出来上がり！



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