オムライスの作り方！初心者でも簡単、基本のレシピ

オムライスのレシピ！料理初心者でもふわとろを作れる簡単料理

ふんわりオムライスの材料（2人分）

ふんわりオムライスの作り方・手順

チキンライスを作る

1：鶏肉と野菜を刻む

玉ねぎ、ピーマンは7～8mmの色紙切りに、トマトは1cm角に切る。鶏肉は親指の先大に切って、軽く塩コショウする。

2：バターで鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを炒める

フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める。鶏肉が白くなったら玉ねぎとピーマンを炒める。

3：次にトマトを炒める

玉ねぎがしんなりしたところでトマトを入れて炒める。

4：ごはんを炒める

次にごはんを加えてよく炒める。途中でワインを振り入れてごはんをほぐしながら炒める。

5：味付けする

トマトケチャップとウスターソースを入れ、塩、コショウで味を調える。

塩は1つまみ入れて味見して決める。さらに、砂糖を１つまみ加えると、まろやかな味になる。

6：皿に盛り分ける

皿に盛り分け、冷めないよう、アルミホイルなどをかけて保温する。

半熟オムレツを作る

7：卵、牛乳、塩コショウを混ぜる

卵2個を割りほぐし、牛乳大さじ1を加え、軽く塩コショウをする。

1人分ずつ作る。

8：バターを溶かして卵を流し入れる

フライパンを温め、バター5gを溶かし、卵を流し入れ、箸で大きくかきまぜ、半熟にする。

初めにフライパンを熱くし過ぎると、バターが焦げるので注意.

9：半熟オムレツをチキンライスの上にのせる

フライパンの上をすべらせるようにして、オムレツをチキンライスの上にのせる。

10：トマトケチャップをかける

形をととのえて、トマトケチャップをかけて完成。

ワンランクアップのオムレツ

11：マッシュルーム入りデミグラスソースで仕上げる

トマトケチャップの代わりに、市販のデミグラスソース100gをスープか水大さじ3杯ほどで伸ばして、缶詰マッシュルーム＋汁を加えて軽く煮て、トマトケチャップ少々で味を調えたソースをかければ豪華。

ガイドのワンポイントアドバイス

チキンライスは薄味にします。仕上げにケチャップやソースをかけるので、ごはんをしっかり味にしてしまうと、くどくなるからです。余計なカロリーや塩分を摂取してしまうのを避けるためにも、ごはんの味付けは、ほどほどがいいです。オムレツは、くっつきにくい樹脂加工のフライパンで作りました。鉄製のフライパンを使う場合は、初めに多めのサラダ油を熱してならしてから油をあけて、バターを溶かして焼くといいです。