ひな祭りの「白酒」とは？多くの人が勘違いしている「甘酒」との違い
ひな祭りの定番「白酒」と甘酒は別物です
昔から、ひな祭りには 白酒が欠かせないものでしたが、もともとは桃が百歳を表す「百歳（ももとせ）」に通じることから、桃の花を酒に浸した 桃花酒（とうかしゅ）を飲む風習があり、その後、江戸中期になってから、白酒が好まれるようになったそうです。
しかし、｢白酒って子供の頃から好きでした｣という方は、大きな勘違いをしているか、法律違反のおそれがあります。また、白酒を飲んだことがある方は意外と少ないそうで、甘酒のことを白酒だと思っている方がほとんどです。あやふやになりがちな白酒と甘酒の違い、桃花酒についてご紹介します。
INDEX
白酒とは？子供が飲んではいけません！家庭で作ってもいけません！
江戸時代、ひな祭りに白酒を流行らせたという「豊島屋」の白酒
また、大人であっても白酒と甘酒を混同している人が多く、「家で作って……」という方は、甘酒と勘違いしているようです（白酒は家庭では作れません）。
江戸時代に誕生した元祖・豊島屋の白酒が今でも飲めます！
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| 『江戸名所図会』の一部。豊島屋の前に医師ととび職が待機しており、殺到する客が怪我をするのに備えている様子も描かれています。 |
話によると、初代の豊島屋十右衛門の夢枕にお雛様が現れ、白酒の美味しい作り方を伝授されたのだそうです。それが江戸中の評判となり、徳川将軍も愛飲されるようになりました。
こうして、独特の粘りと甘みで飲み口もよくて女性にも飲みやすい、白い色で桃の花との対比もめでたいということで、ひな祭りに白酒を飲む風習が全国に広がっていきました。
■豊島屋の白酒
江戸時代とほとんど変わらぬ製法の元祖・白酒を今でも販売しています！ ※季節の人気商品のため完売次第終了です
■ちょっぴり雑学……白酒いろいろ
「白酒」には読み方が3つあり、それぞれ意味が異なります。
- 「しろざけ」ひな祭りなどに用いる甘みの強い酒
- 「しろき」神事に供される酒
- 「はくしゅ」どぶろくなど
甘酒とは？ ノンアルコールなら、子供でも飲めます
甘酒の香りと立ち昇る湯気…堪りませんね。旅先で遭遇すると素通りできない！自家製の美味しさも格別です
また、一晩でできることから一夜酒（ひとよざけ）とも呼ばれ、昔から手作りの飲み物として親しまれており、ひな祭りの飲み物として取り入れる方が多いのです。
酒粕を使った甘酒は、酔ってしまうかもしれません
それから、酒のしぼりかすである酒粕に砂糖や水、しょうがを加えて作ったものも甘酒と呼ばれています。こちらはアルコールを含んでいるので、寒い中で飲むと身体の芯から温まります。■ちょっぴり雑学……甘酒は夏の季語
甘酒は寒い冬の印象が強いのですが、夏の季語になっています。江戸時代、甘酒売りは氷で冷しながら甘酒を売っていたそうで、栄養ドリンクとして夏バテ防止に親しまれていたのです。
■甘酒のおすすめレシピ
炊飯ジャーで作る甘酒
「毎日のお助けレシピ」ガイドによる甘酒の作り方。ご家庭でどうぞ！
桃花酒（とうかしゅ）とは？ 桃の花を浸したお酒です
酒器に桃の花を浮かべて…ただそれだけで、大人の雛祭りが始まります
また、古代中国に、桃の花が流れる川の水（桃花水）を飲んだら300歳の長寿を得られたという故事があり、平安の貴族たちは3月3日に曲水の宴を催して、桃の花を盃に浮かべた桃花酒を飲んでいたそうです。江戸時代に白酒が流行るまでは、桃の節句には桃花酒がつきものでした。
そこで、日本酒に桃の花を浮かべてみてはいかがでしょう。ワインなどに花びらを浮かべてみても素敵。風情を感じる大人のひとときにぴったりです。
白酒や甘酒、桃花酒で祝うひな祭り。皆さんも楽しんでみてはいかがでしょうか。
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