ピエール・エルメ・ アフタヌーンティー

世界一号店のあるホテルニューオータニで
日本初となるピエール・エルメ・アフタヌーンティー開始

ピエール・エルメが世界一号店をオープンしたのが、ホテルニューオータニ。日本初となるピエール・エルメのアフタヌーンティー・セットが、同ホテルの「ガーデンラウンジ」にて4月12日からスタートしました。
パリには６店舗、日本にも７店舗を構えるスイーツ界の巨匠ピエール・エルメの世界観が生む独特のスイーツプレートとオリジナルティーが、満ち足りた午後の時間へと誘います。

スイーツは、7種類。脚付き銀のプレートに載せられて到着です。現在提供中のメニューをご紹介しましょう。
Sandwich Ispahan (サンドウィッチ・イスパハン) …バラの味を加えたクリームチーズにフランボワーズのジュレで漬けこんだライチの果肉を挟んだもの。ふるふるしたライチの食感が楽しめます。
Gâteau battu (ガトーバチュー) …専用の大きな焼き型で焼いたフランス北部ピカルディ地方の伝統菓子。ピエール・エルメオリジナルのの「モガドール」というパッションフルーツのコンフィチュールが良く合います。
Bonbon Chocolat (ボンボン ショコラ) …10類あるショコラから日替わりでひとつ。
Macaron à la Rose (マカロン・ア・ラ・ローズ) …ピンク色をしたローズ入りクリームのマカロン。

スイーツひとつひとつに手間がかかっています。

Chausson aux Pommes Confites et Cassis (ショソン・オ・ポム・コンフィ・エ・カシス) …りんごとカシスのフィリングをふっわふわのパイでくるんだ新作。
Mont-blanc à ma Façon (モンブラン・ア・マ・ファソン) …しっかりとしたサブレ生地を土台にフランス産栗ペーストで包みます。ラム酒の利いた栗の甘みの下に忍ばせた野バラの実（ローズヒップ）のジャムのすっきりした酸味で引き締められた味に。モンブランも普通ではないのですね。

パティシエのレジスさん。

ホテルニューオータニにいるピエール・エルメパティシエのレジスさんがその日の朝に一日のスイーツを作ります。
パイ生地は、時間が経ってもべたつきが全く感じられません。パリッとした生地はピエール・エルメが試行錯誤を重ねて作りだした特徴的な技法によって生まれるもの。この生地を使ったペストリーはホテルニューオータニのみで味わえます。アフタヌーンティーセットでは「ショソン・オ・ポム・コンフィ・エ・カシス」に用いられています。ナイフで上からざっくりカットしていただくと、そのサクサク感を実感。

ピエール・エルメのオリジナルティー

写真左はテ セレモニー、右はテ ジャルダン ド ピエール。フランスから直輸入のピエール・エルメを代表的するお茶。

Thé Jardin de Pierre (テ ジャルダン ド ピエール)
セイロンティーをベースに13種類のハーブをブレンドし、フレーバーで調整したオリジナル紅茶はすみれのようなほのかなかおり。控えめな香りを醸し出しながら、スイーツの甘みや酸味、食感が引き立てます。
Thé Cérémonie (テ セレモニー)
緑茶ブレンドは、日本茶とジャスミンティーにハーブを加え、すっきり感に華やかな花の香りを添えたようなお茶。

ティーポットでサーブされるお茶は約2杯分。絵になる美しい日本庭園やおしゃべりを楽しんでいるうちにあっという間にお茶がなくなってしまうかもしれないですね。その場合は追加注文もフリー。最初、「テ ジャルダン ド ピエール」を注文して、追加は緑茶ブレンドの「テ セレモニー」でもいいそうです。

上記メニューは5月31日（月）まで。同ラウンジでは、今後もピエール・エルメ・アフタヌーンティーを季節の変化に合わせた独創的なスイーツとともに展開予定。

【店舗情報】
ホテルニューオータニ　ガーデンタワー　「ガーデンラウンジ」
ピエール・エルメ・パリ　アフタヌーンティーセット
2010年4月12日（月）～5月31日（月）　提供は平日のみ10セット限定）
おひとり様　3,800円　（サービス料10％別途要）
所在：東京都千代田区紀尾井町4－1
電話：03－5226－0246（ガーデンラウンジ直通）

■協力：ホテルニューオータニ

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