好きなスパイスをミックス！簡単マサラチャイの作り方

マサラチャイに必要な材料（ティーカップ２杯分）

■紅茶の茶葉：ティースプーン約2杯　
おすすめはアッサムなどのコクがしっかりと出る茶葉。使用量については、お使いになる紅茶パッケージに記載の分量（今回は2杯分）に合わせてください。
今回使用したスパイスミックスは、ジンジャー、シナモン、黒コショウ、アニスシード、カルダモン、フェンネル、クローブ、チコリ根。量についてはお好みで加減してください。

■水：120ml
■牛乳：200ml

マサラチャイ用のスパイスの準備

チャイ用のスパイスを用意します。スパイスは乳鉢などを使って細かく砕いておきます。砕く程度はお好みで構いません。粉状にする方が風味はしっかりしてきます。

マサラチャイの作り方 

■ステップ1
片手鍋に水120mlとマサラチャイ用スパイスを入れ、火にかけます。沸騰したら弱火にして煮込みます。
紅茶の茶葉を加えてさらに煮込みます。

■ステップ3
牛乳200mlを加え、液がふつふつして湯気が出てきたら、火を止め蓋をして4～5分蒸らします。

■ステップ4
茶こしで漉してピッチャーなどに移します。いったん別の容器に全量移すほうが、片手鍋から直接ティーカップに注ぐより失敗が少ないです。　

■ステップ5
ティーカップに注いで出来上がりです。

マサラチャイの作り方動画

わかりやすい動画も用意しましたので、ご参考ください（1分43秒）。「字幕」用のアイコンを押すと、字幕も表示されます。

チャイに使われるスパイスについて

■ Ginger ジンジャー
原産地：東南アジア、インド
産地：インド、アフリカ、中国、韓国、台湾、日本、ジャマイカ、ベトナム、西インド諸島、メキシコなど
使用部位：根茎
利用用途：料理全般

■Cinnamon シナモン
原産地：スリランカ、南インド
産地：スリランカ、インド、インドネシア、ビルマ、ベトナム、ボルネオ、ブラジルなど
使用部位：樹皮
利用用途：パン・菓子全般、ドリンク類など

■Pepper コショウ
原産地：インド南西マラバー沿岸
産地：マレーシア、ブラジル、スリランカ、インドネシア、マラッカ、ボルネオ、スマトラ、インド、フィリピンなど。
使用部位：果実
利用用途：料理全般

収穫時期と加工により黒（緑の未熟な実を摘み、数日発酵、その後乾燥）、白（熟した実の外皮を取り除き乾燥）、緑（未熟な実を乾燥）、ピンク（コショウとは別物。コショウボクの実）に分けられます。

■Aniseeed アニスシード
原産地：トルコ（アジア側）、エジプト、ギリシャ
産地：インド、パキスタン、スペイン、イタリア、トルコ、エジプト、ブルガリア、キプロス、シリア、チリ、イスラエル、
レバノン、メキシコ、アメリカ、中国、台湾など
使用部位：種子
利用用途：焼き菓子（クッキーやケーキなど）、リキュールの香りづけなど

■Cardamon カルダモン
原産地：スリランカ、インド南部
産地：インド、グアテマラ、タンザニア、スリランカ、パプアニューギニアなど
使用部位：果実（中に種）
利用用途：肉料理、カレー、焼き菓子、パン、ピクルスなど

サフランやバニラなどとともに高級スパイスのひとつ。アラブ諸国ではカルダモンコーヒー（カルダモンに味付けしたコーヒー）にも用いられる。歓迎のシンボルとして入れられます。

■Fennel フェンネル
原産地：南ヨーロッパ、地中海沿岸
産地：インド、エジプト、イギリス、ドイツ、アメリカ、ルーマニア、イタリア、フランス、ハンガリーなど
使用部位：種子
利用用途：焼き菓子、パン、ピクルス、キャンディ、カレーなど

■Clove クローブ（丁子）
原産地：インドネシア　モルッカ諸島、
産地：インドネシア、マレーシア、ペナン、インド、スリランカ、バングラデシュなど
使用部位：つぼみ（乾燥させたもの）
利用用途：肉料理、焼き菓子、プディングなど

■Chicory root チコリ根
原産地：ヨーロッパから中央アジア
産地：フランス、ベルギー、ポーランド、南アフリカ、フィリピン、ウクライナ、インドなど世界各国で栽培。
使用部位：根
利用用途：葉の方はサラダにして食べますが、ここでは根を使用しています。根は、たんぽぽコーヒーのように、コーヒーの代用品として使われます。