おでんを圧力鍋で！ おすすめの簡単レシピで時短調理

1：大根、里芋の下準備をする

大根は4等分に切り皮をむきます。まわりを面取りし、厚みの1/3 程度の十文字に切り込みを入れます。里芋も皮を厚めにむきます。

2：圧力鍋で大根と里芋を2段調理する

大根と里芋は圧力鍋で2段調理をします。圧力鍋に大根と米、水200cc入れ、そこに三脚を置きます。すのこに里芋を入れ三脚の上にのせます。

3：高圧で6分加圧して、火を止める

圧力鍋の蓋を閉め、高圧にセットします。強火で火にかけ高圧になったら弱火にして6分加圧し、火を止めます。自然に圧力が抜けるまでそのまま置いておきます。

その間に、こんにゃく、卵、昆布だしの下ごしらえをします。

4：こんにゃくの下準備をする

こんにゃくは、塩小さじ1を振りかけて手でもみ、水洗いをします。4等分の三角形に切り、両面に格子状の切込みを入れます。

5：ゆで玉子を作り、殻をむく

ゆで玉子を作り、殻をむきます。

6：さつま揚げはザルに入れ、熱湯を回しかける

さつま揚げはザルに入れ、熱湯を回しかけ、余分な油を抜きます。

7：早煮昆布は水で戻し、戻し汁はダシとして使う

早煮昆布は、800ccの水で戻し、柔らかくなったら縦に切り、結び昆布にします。戻し汁はダシとして使います。

8：鍋におでんの材料、昆布の戻し汁、調味料を加える

3の大根、里芋を取り出し、鍋を洗います。

鍋に大根、里芋、こんにゃく、さつま揚げ、ゆで玉子、結び昆布を入れ、昆布の戻し汁、酒、醤油、砂糖、塩を加えます。

圧力鍋の蓋を高圧に合わせ、強火にかけます。圧力がかかったら、弱火にして1分加圧して火を止めます。

9：自然に圧力が抜けたら、蓋を開ける

自然に圧力が抜けるまでそのまま置き、圧力が抜けたら蓋をあけます。

10：器に盛り、溶き辛子を添える

器に盛り、溶き辛子を添えます。