所要時間：30分

油のコクと味噌味の相性が抜群

豚肉を使った味噌味の肉じゃがです。じゃがいもとにんじんを揚げるように炒めることでコクのある味わいになります。

味噌豚肉じゃがの材料（2人分）

1：多めの油で

じゃがいもは1/8程度に、玉ねぎとにんじんは乱切りにし、油を入れたフライパンに入れて中火にかけて炒める。

2：焼き色がついたら水を注ぐ

じゃがいもに軽く焼き色がついたら、昆布と水を加え、沸騰したら弱火にする。

3：豚肉を加える

豚肉を入れ、火が通ったらすぐに、肉だけ引き上げる。

4：アクを取る

アクと浮いている油を丁寧にすくい取る。

5：肉を戻す

煮汁にとろみがつき、野菜類が柔らかくなったら肉を戻し、味噌を加え、よく溶かしながら、全体を混ぜ合わせて完成。

最初に多めの油で炒めることで、ほっくりと仕上がり、また味が染みやすくなります。油を多く使いますので、煮た際に油とアクを丁寧にすくい取るのが何よりのポイント。これをおろそかにすると、油っぽくなってしまいます。

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。