【料理のABC】一ヶ月の食費一万円!?　節約料理の献立集

1．肉類
2．挽き肉
3．魚介類
4．キャベツ、白菜、大根
5．もやし、じゃが芋、その他の野菜
6．豆腐、油揚げ、おから

豆腐・油揚げ・おからがメインの節約献立表

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豆腐

豆腐オンリー
豆腐の照り焼き

主な材料：豆腐　卵　長ネギ
所要時間：15分

※ごはんによく合う甘辛醤油味。1人前50円ほど

・＋40円のサイドおかず　 油で揚げないのでヘルシー！ 揚げないコロッケ

・＋50円の汁物　 豚汁

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豆腐＋ひき肉＋長芋
豆腐ハンバーグ

主な材料：豆腐　ひき肉　長芋　玉ネギ

※あっさりしてるのにコクがある一品

・同材料でサイドおかず　 叩きとろろ豆腐

・＋20円のお吸い物　 長芋だんごの澄まし汁

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豆腐＋ツナ
レンジ蒸し豆腐

主な材料：豆腐　ツナ　長ネギ

※混ぜる具しだいで更に節約可能　レンジ活用で時間も節約 こちらも！→電子レンジレシピ集　

・＋30円のサイドおかず　 水菜とボイルホタテのフレンチサラダ

・＋30円のみそ汁　 季節の貝のみそ汁

・同じ材料で明日のおかず　 豆腐とツナのお焼き／水菜とボイルホタテのキムチ和え

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油揚げ

油揚げ＋長芋
油揚げとろろ餅

主な材料：油揚げ（薄揚げ）長芋

※長芋とろろが餅のよう。お夜食にも向く、1人前50円足らずの一品

・＋80円の具沢山汁 主食になる汁物 林檎入りすいとん

・＋20円のサイドおかず　 同じ林檎のすりおろしでさっぱり酢の物 キュウリとワカメの林檎おろし和え

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油揚げ＋ひき肉
厚揚げのひき肉サンド

主な材料：厚揚げ　ひき肉　長ネギ

※フライパンで作る、砂糖を使わない辛口おかず　

・＋30円のサイドおかず　 5分で作れる ほうれん草の中華おひたし

・＋30円のスープ　 韮とモヤシの味噌スープ

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厚揚げ＋なす＋きゅうり
厚揚げと野菜の甘酢炒め

主な材料：厚揚げ　なす　きゅうり

※ご飯がすすむ甘酸っぱい醤油味。同等の一皿→厚揚げと青梗菜のピリカラ炒め

・＋50円のサイドおかず　 夏野菜で作る カレー味ラタトゥィユ

・＋30円のスープ　 トマトの冷たい味噌スープ

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おから

おから＋根菜
おからの煮物

主な材料：おから　人参　牛蒡　椎茸　油揚げ　天カス

※自分で作れば、出汁多めでしっとり炊き上げるも、出汁少なめでほろほろに仕上げるも自由自在

・＋10円のサイドおかず　 出た天カス（揚げ玉）を、おからの煮物に使う 大根の天ぷら

・＋50円のおかずになる汁物　 塩鮭と根菜で作る 鮭のっぺい汁 ／ 秋に作りたい芋煮汁

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おから＋じゃが芋
おからコロッケ（おからフライ）

主な材料：おから　じゃが芋　玉ネギ　人参

※パン粉をつけなくていい点も、お手軽＆節約

・＋20円のサイドおかず 辛ネギもやし

・＋50円の主食にもなる汁物 むきそば

・残ったおからで簡単おやつ　 おからのパンケーキ

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おから＋ひき肉＋野菜
おから餃子

主な材料：おから　豚ひき肉　キャベツ　ネギ　林檎

※すりおろし林檎を加えるのがポイント　 焼くのが面倒な時は水餃子に

・＋40円のサイドおかず　 豆腐のキャベツ巻き煮

・＋15円であと一品　 きゅうりの即席キムチ

・余った材料で明日のおかず　 煮込みおからハンバーグ

・余ったおからでケーキ作り　 おからと黒豆のケーキ／おからスポンジケーキ／おからパウンドケーキ

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