【料理のABC】一ヶ月の食費一万円!?　節約料理の献立集

1．肉
2．挽き肉
3．魚介類
4．キャベツ、白菜、大根
5．もやし、じゃが芋、その他の野菜
6．豆腐、油揚げ、おから

肉を使った100円おかず＆サイドメニュー

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豚肉

薄切り豚肉のケチャップあん

主な材料：豚肉　玉ネギ　にんにく　

※薄切り肉を使うより、安いブロック肉を切って使うほうが安上がり

・＋30円のサイドおかず　 調整豆乳、ゼラチン、片栗粉で 豆乳豆腐

・＋20円のスープ　 若布、じゃが芋、豚肉少々で若布とじゃがいものスープ

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豚肉＋大根
大根巻きボークソテー＠わさび風味

主な材料：しゃぶしゃぶ用豚肉　大根　マヨネーズ
所要時間：10分

※一人分に使う肉の量を減らして節約

・＋30円のサイドおかず　 旬のナスを使って茄子の甘辛焼きびたし

・＋0円のみそ汁　 余った大根とナスのみそ汁

・＋0円の常備菜　 茶がらの佃煮

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豚肉＋キャベツ
オープン餃子

主な材料：餃子の皮　豚細切れ肉　キャベツ　長ネギ
所要時間：10分

※余った餃子の皮やワンタンの皮で作る。餃子の具が余った時は餃子の具活用レシピ10選。

・＋25円のサイドおかず　 新じゃがなら皮付きのままでOK!じゃが芋の煮っ転がし

・＋30円のスープ　 塩昆布と卵とキャベツでビタミンスープ

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鶏肉

安い胸肉を使って
鶏胸肉で作るメンチカツレツ

主な材料：鶏胸肉　玉ネギ　パン粉

※皮と脂を取り除いた鶏の胸肉を、フードプロセッサーにかけてミンチにすれば、ヘルシーな上に安上がり。皮は茹でて焼きとりにして酒の肴に。

・＋15円のサイドおかず　 材料は大根だけ大根サラダ

・＋20円のみそ汁　 季節の野菜のみそ汁

・同じミンチを使った明日のおかず　 1人前100円でお腹一杯食べられる鶏団子と白菜と春雨の土鍋煮

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ささみ＋ソーセージ
スペシャルアメリカンドッグ

主な材料：串刺しフランクフルトソーセージ　鶏ササミ

※フランクフルトにササミを巻いて、衣をつけて揚げる。

・＋30円のサイドおかず　 南瓜、細かく刻んだササミ少々で南瓜のそぼろ煮

・＋30円のスープ　 ありあわせ野菜で作る豆乳スープ

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鶏肉＋マヨネーズソース
鶏マヨ

主な材料：鶏肉　マヨネーズ　練乳　ケチャップ
所要時間：15分

※ 揚げない唐揚げにソースをからめるだけ。

・＋30円のサイドおかず　 さつま芋、玉ネギで、さつまいものオニオンサラダ

・＋50円の主食要らずの汁物　 冷蔵庫の余り食材で作る具沢山すいとん

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牛肉

切り落とし牛肉＋玉ネギ
牛丼

主な材料：牛肉　玉ネギ　卵

※タレを作り置きしておけば、我が家はいつでも牛丼屋

・＋10円のサイドおかず　 オニオンスライスサラダ

・材料使いまわしみそ汁　 玉ネギのかきたま汁

・紅生姜で作る明日のおかず　 竹輪と紅生姜の天ぷら

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安価なスジ肉＋大根
牛すじと大根の煮込み

主な材料：牛スジ肉　大根

※お洒落で豪華な牛スジのボルシチもオススメ。

・＋20円のサイドおかず　 大根とあり合わせ野菜で細切りサラダ

・＋30円のみそ汁　季節のみそ汁竹の子の粕汁

・残った大根で作る明日のおかず　 大根とエビのスープカレー

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牛肉＋味噌ダレ
牛鍋

主な材料：切り落とし牛肉　豆腐　白菜　ネギ

※安い牛肉でも、味噌がクサミを消して旨味を纏わせる。

・＋30円のみそ汁　 季節の野菜のみそ汁

・余った長ネギの青い部分で常備菜　お弁当のおかずや、おにぎりの具になる 青ネギの佃煮

・余った白菜と豆腐で明日のおかず 白菜と豆腐ミンチの重ね煮

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