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【料理のABC】厚揚げと青梗菜の炒め

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更新日：2005年10月18日

厚揚げと青梗菜の炒め

大石寿子

簡単で安上がりな本日の一品。主な材料は、厚揚げ・チンゲンサイ・豚肉。ごはんのおかずに酒の肴におすすめ！

今日の料理は、簡単で安上がりで、ご飯によく合い、酒の肴にもなる炒め物です。

酒の肴・おつまみINDEX

簡単安価な炒め物

厚揚げと青梗菜の炒め

厚揚げとチンゲンサイの炒め

■使用した材料■　3～4人分

・厚揚げ　......................1/2枚（200g）
・チンゲンサイ　......................大1株（150g）
・長ネギ　......................1/2本
・豚の薄切り肉　......................110g
（下味調味料：しょう油小さじ1・酒小さじ1・片栗粉小さじ2・サラダ油小さじ1）
・みじん切り生姜　......................小さじ1
・みじん切りニンニク　................小さじ1

（調味料）
・酒　....................大さじ2
・しょう油　.....................大さじ2.5
・砂糖　...............大さじ1
・水　...................大さじ2
・がらスープの素　...............少々（3本指で1つまみ程度）
・水溶き片栗粉　...............適量
・ごま油　...........小さじ1

■作り方■

1. 豚肉を1センチ幅に切り、下味調味料をからめておく。

2. 厚揚げは沸騰した湯に通して油抜きし、厚みを半分に切って、縦に半分に切り、1センチ位の幅に切る。チンゲンサイは葉の部分をザク切りにし、茎の部分を斜め切りにする。長ネギは薄い斜め切りにする。