基本の定番レシピ

【基本の定番レシピ】焼くよりお手軽！水餃子の作り方

定番の中華レシピ

更新日：2009年10月01日

焼くよりお手軽！水餃子の作り方

大石寿子

餃子がどうしても上手く焼けないという方は、水餃子にしてはいかがでしょうか。焼くよりずっと簡単に作れる水餃子のレシピです。

カテゴリー：餃子、水餃子

今週、夫が餃子を作ります。

餃子がどうしても綺麗に焼けないという方は、水餃子にしてはいかがでしょうか。茹でただけでも、じゅうぶん美味しいのですが、ネギを天盛りにし、その上から熱々の油をかければ、香ばしさがプラスされて、味がぐっとUPします。週末は、ご主人が、奥様のために、水餃子を作ってあげましょう。

水餃子の材料（4人前）

水餃子の材料
餃子の皮	2袋
豚ひき肉	150g
ねぎ	1本
白菜	3枚
にら	1/2ワ
ニンニク	少々おろしたものを使用
生姜	少々おろしたものを使用
卵白	1個分

調味料
鶏ガラスープの素	小さじ1/2
酒	小さじ1
塩	小さじ1/3
ごま油	大さじ1
醤油	大さじ1
砂糖	大さじ1
こしょう	少々

たれの材料
サラダ油	大さじ4
酢醤油	適量
ラー油	少々

水餃子の作り方・手順

水餃子の作り方

1：

白菜、ニラ、長ねぎをみじん切りにし、塩少々(分量外）をふりかけて布巾に包んで水気を絞る。

2：

ボウルに、ひき肉、（1）の野菜、卵白、ニンニク、生姜、調味料を入れ、手でよく混ぜる。

3：

皮で（2）を包み、たっぷりの熱湯に入れてゆでる。餃子を入れたら沸騰させず、餃子がゆらゆら揺れる程度の火加減で、茹でてください。

4：

餃子が浮いて皮が透き通るような感じになったらすくい取り、水気を切って、一人分ずつ器に入れ、白髪ネギを天盛りする。

5：

小鍋にサラダ油を入れて火にかけ、煙が立つくらい熱して、白髪ネギの上からジュッとかける。酢醤油とラー油をかけて食べる。

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