【節約料理】一ヶ月の食費一万円!?　節約料理の献立集

1．肉類
2．挽き肉
3．魚介類
4．キャベツ、白菜、大根
5．もやし、じゃが芋、その他の野菜
6．豆腐、油揚げ、おから

魚　イカ　エビの100円おかず＆サイドメニュー

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魚

秋刀魚
さんまのミリン干し

主な材料：サンマ

※旬の秋刀魚で作る、安くておいしい秋刀魚の味醂干し

・＋30円のサイドおかず　 一緒にナスを干して 干しナスの辛子醤油和え

・＋50円の汁物　 豆腐とあり合わせの野菜で作る けんちん汁

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さば＋練り味噌
さばのピリカラみそ焼き

主な材料：さば　味噌　豆板醤

※ピリ辛味噌を作り置きすれば色々応用できる

・＋50円のサイドおかず 高野豆腐とズッキーニの炒め煮

・＋0円のあと一品　 西瓜の皮のウスターソース漬け

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旬の魚介＋野菜
吹き寄せ土鍋蒸し

主な材料：鮭　貝　エビ　茸

※旬の食材を土鍋に詰め込んで蒸し煮。　同じ組み合わせで→イタリアン鍋

・余った茸類でサイドおかず　 きのこのレモンソテー

・鮭を使ってあと一品　 電子レンジで作る鮭のテリーヌ

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エビ

えび＋もやし＋肉
節約豪華なエビフライ

主な材料：エビ　豚肉の薄切　もやし　アスパラ（ほうれん草でも）

小さいエビを大きく豪華にみせるレシピ　更にパン粉を節約茶がらエビフライ

・＋20円で主食　 フライパンで簡単ナン

・＋50円でヘルシースープ　 人参＋豆乳＋玉ネギでにんじんポタージュ

・余った材料で明日のおかず　 余った材料を炒め合わせる もやしと豚肉の中華炒め

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いか

いか＋はんぺん＋焼売の皮
特大イカ焼売

主な材料：イカ　はんぺん　玉ネギ　焼売の皮

※炊飯器で作った大きなシューマイ

・＋30円のサイドおかず　 ご飯にかけて丼に 挽き肉と野菜の甘みそ

・＋30円の汁だく煮物　 白菜＋肉少々（肉無しでも美味）で白菜の煮物

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いか＋玉ネギ
イカペペロンチーノ

材料：イカ　赤唐辛子　玉ネギ　にんにく

所要時間：10分

・＋50円のサイドおかず　 前もって作って冷やしておける 季節の野菜のみぞれ南蛮サラダ

・＋10円のみそ汁　 南蛮サラダの余ったトマトで作るトマトのみそ汁

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魚のアラを使った料理

ぶりアラ
ブリカマの青唐辛子醤油焼き

主な材料：ぶりカマと中骨　青唐辛子

※唐辛子醤油に漬けておいて焼くだけ

・＋30円のサイドおかず　 残った頭とアラで作るブリ大根／炊飯器でブリ大根

・＋10円のみそ汁　 冷凍保存しておいた甘エビの頭とネギを使って甘エビの頭のみそ汁

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鯛アラ
鯛のかぶと揚げ

主な材料：鯛の頭

※五月の節句に作ってあげたい兜揚げ　あっさり派には→兜蒸し

・＋30円のサイドおかず　 残ったアラ（中骨の部分）に大根おろしと梅干しプラスで 鯛アラの梅肉おろし蒸し

・＋40円のみそ汁　 なめこ、豆腐、大根おろしでなめこ汁

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焼き鯛のアラ
アラ鯛めし

主な材料：焼き鯛のアラ　米　昆布

※お祝い膳についたお頭付き焼き鯛の残りを活用　こちらも！→残りご飯再活用レシピ集

・＋70円のサイドおかず　 ラーメンだれを利用して簡単に！ 厚揚げの中華あんかけ

・＋50円の汁物　 はまぐりのお吸い物 ／ 豆乳茶わん蒸し

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次は野菜がメインの節約レシピ