小麦粉を使わない、おからのパウンドケーキ

昨日紹介したおからスポンジケーキは、とても淡白で、ホイップクリーム等の助けを借りないと、 ちょっと物足りかもしれません。今日のケーキは、バターを多目に使い、 濃厚な味わいにしてみました。

おからのスポンジケーキ/おからと黒豆のケーキ

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小麦粉不使用ケーキ

おからのパウンドケーキ



■材料■　直径18cm～20cmの型

・おから　............................200g
・バター　............................70g（室温）
・はちみつ　..........................大さじ3（75g～80g）
・卵　................................4コ
・砂糖　..............................大さじ2
・バニラエッセンス　..................少々
・ブランデー　........................大さじ1


■作り方■

1. 卵を白身と黄身に分ける。
バターをハンドミキサーでクリーム状にし、 蜂蜜を加えてかきまぜ、卵黄を一個ずつ加えながら混ぜて、おから、ブランデー、 バニラエッセンスを加えて混ぜる。
（ミキサーの羽根の部分をよく洗う。）

2. 別のボールに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、七分立てになったら砂糖を加えてしっかり泡立てる。

3. （1.）に、2回に分けて加えてさっくり混ぜ合わす。

4. 側面にバターを薄く塗って、底にクッキングペーパーを敷いたケーキ型に流し入れ、180℃のオーブンで30～35分焼く。


■ 昨日紹介したのは「おからスポンジ」　 レシピはこちら！