伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。
節約料理
【節約料理】うそのようにおいしい、大根の天ぷら
残り物活用レシピ
更新日：2009年10月01日
うそのようにおいしい、大根の天ぷら
残った刺身のツマを掻き揚げにしてみたら、あら不思議、すごくおいしい！言ってみれば、和食店のまかない飯的料理。蕎麦やうどんにのせたり、掻き揚げ丼にしたり。
目からウロコの残り物再生料理
或る日、前日の刺身のつまの残りを、天ぷら（かき揚げ）にしてみたところ、びっくりするほどおいしかったのです。知らないで食べたとしたら、素材が大根だとは、誰も気がつかないでしょう。大根が安く、おいしくなりました。騙されたと思って、是非一度作ってみてください。油に入れると、自然に散らばるので、誰が揚げても、美しいかき揚げになります。パリパリが長く持続します。
大根の天ぷらの材料（4人前）
大根の天ぷらの作り方・手順
大根の天ぷらの作り方
1：
大根を野菜カッターで細く削って、冷水に5〜10分放してパリッとさせ、ザルに上げて水気をよく切っておく。
2：
卵、冷水、薄力粉を混ぜ合わせて天ぷらの衣を作る。
3：
大根を箸でつまんで衣に入れてサッとからめ、箸でつまんで取り出し、中温の油に入れる。かき揚げの真ん中を少しつついてやる。
油の温度は170℃〜180℃。ゆっくりめにシャキッと揚げる。しらすや桜海老を加えれば上等。
4：
皿に盛る。塩か醤油で食べる。
カロリーを気にせずに、スイーツを楽しみたい。そんなときは、ヘルシー食材を使って簡単アレンジ！低カロリーで健康的なおやつに早変わりです。
公式Facebookページ
おすすめ記事
関連キーワード[PR]
メルマガ登録
【プラチナレシピメルマガ】ガイドが提案するレシピの中から、旬の料理をピックアップ！おいしいレシピをいち早くお届けします。
季節特集
All About モバイル
スポンサードサイト
-
ガイド：濱畠 啓子
ブランドサイト
-
タカタ株式会社
-
ダイキン工業株式会社
Copyright(c) All About, Inc. All rights reserved.
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます