毎日の野菜・フルーツレシピ 人気記事ランキング(5ページ目)

野菜の中でもブロッコリーは、年中出回っているので旬がなかなか分かりにくいですね。ここでは産地ごとのブロッコリーの旬の時期と種類を紹介しています。栄養価の高いブロッコリースプラウトなど、注目が集まっている野菜をご紹介。

ズッキーニの魅力は、加熱してもきれいな皮の色が変わらず、シャキシャキとした食感が残ること。今回は、縦半分に切ったズッキーニに味噌とチーズをのせてオーブンで焼き上げました。味噌マヨネーズの味わいは、お酒のおつまみや前菜にぴったりです。

たけのこのあく抜きは、米ぬかや重曹でたけのこをゆでて、一晩かけてあく抜きするのが一般的です。しかし、大根おろしを用いると、一晩かかる作業が1時間ほどに短縮できるのです！ ここでは大根おろしを使ったたけのこの時短あく抜きレシピを紹介します。

今回は、ゴーヤチャンプルーの正しい作り方、本場沖縄風のレシピを紹介します。材料は、豚バラのかたまり肉とたっぷりの野菜を使います。暑い日には、自宅で沖縄の風を感じつゴーヤチャンプルを作ってみてはいかがでしょうか。

かぼちゃの皮についた汚れをきれいに洗う方法、下ごしらえ、切り方をご紹介。かぼちゃは固い皮ごとザクッとカットしましょう。クシ型切り、千切り、角切りなど、料理に合わせた切り方を使い分けて、おいしいかぼちゃ料理を作ってみてください。

にんにく料理をするときの、下ごしらえ、みじん切りや薄切りスライスなどの切り方をご紹介します。にんにくの強い香りが苦手な場合は、ちょっとしたひと手間でにおいを和らげることができます。にんにくの下ごしらえ方法を解説します。

野菜の旨味を思いっきり味わうには、シンプルな調理法が一番！ 焼くだけ、煮るだけ、揚げるだけ……1ステップでできる、野菜を丸ごと味わうレシピをご紹介します。簡単に作れるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

大根、にんじん、ごぼう、ズッキーニ、セロリ、エリンギなどのたっぷり野菜をピーラーで切って準備する「リボン鍋しゃぶしゃぶ」を紹介します。野菜の切り方を工夫し、ピーラーでリボン状にすることで、普段は鍋にしない野菜も鍋にできますよ！

おいしいキムチ鍋は、市販の鍋の素なしでも作れます！ 3つのポイントをおさえた作り方で、旨味が凝縮された濃厚なおいしさに。豚バラやごま油、たっぷりのキムチで作る、本格旨辛キムチ鍋のレシピを紹介します。みんなに喜ばれる鉄板レシピを解説！

基本的な玉ねぎのみじん切り……慣れればなんてことないのかもしれませんが、できるまでがなかなか難しいものです。ここでは基本的な玉ねぎのみじん切りの方法、小技をきかせたみじん切り、便利な道具(フードカッター・スライサー)を紹介しています。