毎日の野菜・フルーツレシピ 新着記事一覧(3ページ目)

「グアカモーレ」と呼ばれるメキシコ生まれの、アボカドディップの作り方を紹介します。よく熟れたアボカド、タマネギ、トマトさえあればすぐ作れる、お手軽なおつまみレシピです。アボカドは真ん中に大きな種があるので、切るのが難しいですが、方法を覚えてしまえば簡単です。

オクラは切り方次第で、いろんな食感が楽しめます。そのまま食べればシャキシャキの食感。細かくみじん切りにすればネバネバの食感。前菜、和え物、スープや味噌汁など、切り方に合わせた料理のレシピもあわせてご紹介します。

夏が旬！ そうめん状の果肉が特徴的な「そうめんかぼちゃ」。その食べ方や食感はまだ知らない人も多いのですが、一度食べたら病みつきになるシャキシャキ食感が楽しめます。下ごしらえも簡単な「そうめんかぼちゃ」の茹で方と食べ方・レシピを詳しく解説しています。

果肉が緻密な丸なすや白なすの特徴は、火入れするとトロトロの食感になるところ。サラダもいいですが、厚切りにしたなすを焼いて、とろけるステーキを作ってみましょう。夕飯のメインおかずになる、白ナス、丸ナスの美味しい食べ方です。

なすをおいしく食べるための切り方、水や塩水、油を使った茄子の下ごしらえなどを紹介していきます。なすのみじん切りや短冊切り、なすを縦置きして切る薄切り・細切り、横置きで切る輪切り・乱切りのやり方を知っておきましょう。

パリパリでちょっとほろ苦いゴーヤチップスのレシピをご紹介いたします。作りたてのチップスをつまみに、冷たいビールを飲むのは至福の時間！ パリパリでほろにがの味わいが、いつものビールをとびきりおいしくしてくれます。もちろんおやつにもおすすめです。

たっぷりの栗を使って、ホックリとした甘みが口の中に広がる栗ご飯を作りましょう。ほっくりとした甘みがじんわりと口の中に広がり、なんとも言えない美味しさです！ 美味しい栗ご飯のコツも解説。実はいろいろな栄養も取れる、栗の秘密もご紹介します。

レタス1個を消費できるレシピと言えば塩レタス！ 手でちぎったレタスに塩とごま油。ほぼレタスだけではありますが、びっくりするくらいやみつきの味に。作り立てのシャキシャキの時をぜひ召し上がれ！簡単に作れるのでぜひお試しください。

オクラは上手に下ごしらえしてあげないと、チクチクとした食感が残ってしまいます。きちんと下ごしらえをしてゆでたオクラは、ほんのり甘くて素材の味を楽しめます。このレシピでゆで時間やとげの処理などのポイントを押さえて、オクラの下ごしらえとゆで方をマスターしましょう。

空心菜の柔らかな葉と空洞のある茎では、固さがかなり違うので下茹で必要な野菜。なので家庭で空芯菜炒めを作るときはちょっとした下ごしらえをした方がおいしく仕上がります。今回はオイスターソースを使って仕上げましたが、ナンプラーを使えばエスニックな味わいに仕上がります。