チョコレート 新着記事一覧(13ページ目)

上野の国立科学博物館で2012年11月3日（土・祝）～2013年2月24日（日）、「チョコレート展」が開催されます。チョコレートの原料であるカカオ豆の小さな一粒を通じて、カカオを育む自然の恵み、チョコレートを発明した人類の智慧と工夫、世界のつながりなどを、約380点の展示物を通して明らかにします。博物館の展示物をモチーフとしたチョコレートの大型細工も必見！製作したパティシエ達へのインタビューもご覧ください。

2012年10月21日に表参道B2出口から徒歩3分ほど、Aoビルの裏手の好立地に、新ショコラトリー「pourjours（プールジュール）」がOPEN！ル・ポミエのオーナーパティシエでもありショコラティエでもあるフレデリック・マドレーヌ氏と、世界的に活躍するデザイナークラウディオ・コルッチ氏が創るチョコレート専門店です。

2012年1月4日、フランス・ジュラ地方アルボワの老舗パティスリー「イルサンジェー」が、海外初出店となる路面店のショコラ専門店を銀座にオープンしました。四代目当主でありフランス国家最優秀職人「M.O.F.」のエドワール・イルサンジェー氏へのインタビューと合わせて、お店の見所、お薦めのチョコレートなどをご紹介します。【2014年8月閉店】

バレンタイン時期に注目したい、世界を舞台に活躍する日本人のショコラティエをご紹介。第一弾「サロン・デュ・ショコラ」編に続き、神戸と水戸の地から世界に発信する気鋭の若手シェフの新作と、そのうちのお一人が2月にオープンする新店舗の最新情報です。

バレンタイン時期には、大勢の各国ショコラティエが来日します。そんな中、ここ数年、日本人のショコラティエが世界を舞台に活躍し、特に注目を集めています。2012年のバレンタインに合わせて、今、注目したい日本人ショコラティエを２回に分けてご紹介します。第一弾は、1月25日~30日伊勢丹新宿店で開催の「サロン・デュ・ショコラ」に出店しているこの方々です。

違いのわかる大人の男性には、ワインやシガーをプレゼントするように、高級チョコレートをプレゼントしてみてはいかがでしょうか？ 厳選されたカカオ豆を使い、品種やテロワールにまでこだわって作られた本格的な板チョコレート（タブレット）。日本で購入できるおすすめを５点、ご紹介します。

2012年1月21日（土）、銀座8丁目に2フロアからなる「Blondel Ginza」（ブロンデル 銀座）がオープン！スイスで創業160年の歴史を誇る老舗ショコラトリーが世界初出店します。イートインもでき注目の一店です。

ケンズカフェ東京の特選ガトーショコラはシックなBOXを開けた瞬間から、チョコレートの上質な香りがするのが印象的。香りからもイメージできるほど濃厚なガトーショコラです。小麦粉やココアなどの粉は使わずに焼き上げているため、口当たりが滑らかでチョコレートの香りと味がダイレクトに感じられます。

パリ発のチョコレートの祭典が2003年に伊勢丹に登場して以来、2012年で日本での開催は第10回目。今回は70社以上を数えるショコラトリーや参加ショコラティエたちとともに10回目の祭典をお祝いしながら、さまざまな「10thアニバーサリープロジェクト」が登場します。

「バレンタインデーのお返しは、何にしよう……。ホワイトデーが近づいてきたけれど、忙しくて買いに行く暇はない！」という男性におすすめなのが、お取り寄せスイーツです。義理チョコ返しにもお薦めのスイーツもご紹介します。