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お正月に堅くなってひび割れたお餅は小さく割って、油で揚げておやつにしたものですが、このごろはひび割れるまで放っておかなくなりました。ひび割れた餅がなくても、餅を切ってでも食べたいのがこのおかきです

焼いた鮭の残ったものや、鮭缶でも作れる「鮭のコロッケバーグ」。残り物対策として「缶詰しかない！」というような時にいかがでしょう。子供も大好きな味です。

ご飯とも合う照り焼きの鮭もサンドイッチの具としても美味しいです。

蒲鉾を薄く切って、細くきりこみをいれて、細く枝分かれした部分を折り込んで行き、おめでたい松の形にしました。おせちに添えるとおせちがワンランクアップします。

缶詰のオリーブを使って作る簡単な料理です。意外な組み合わせで驚かれることが多いです。

簡単にできるデザートです。洋なしでもできますが、リンゴ、ベリーなど、どんなフルーツでも応用できるものです。

お祝いの席や人が集まるパーティなどに最適です。お鍋ごとテーブルに出せるので、手間いらず。豪華なのにお鍋ひとつで出来るのもうれしいです。

お弁当のご飯の上にのせて、竹輪の蒲焼き丼にしてもいいです。

塩鮭を使って、簡単にちらし寿司が作れます。母がよく作ってくれた、我が家の定番メニューです。簡単だけど、見栄えも豪華で食べごたえもあります。

乾し椎茸を加えると旨味が増します。最後に七味をふっても、鍋の煮汁に練り辛子を溶いて全体にからめてもおいしいです。おせちなら、彩りに塩ゆでした絹さやを添えます。味の濃淡は、最後の方で味見して調整してください。