京都の和食(3ページ目)

今年2月に開店したばかりの新星割烹「祇園　にしかわ」。若きアラサー料理長、西川正芳さんが繰り出す多彩な料理世界は、四季の彩りを存分に感じさせてくれます。

380年前（寛永年間）に創業の京料理「道楽」。料理・伝統・設えなど、どれもが300年以上の歴史があるからこそ生み出すことが出来る賜物。老舗だからこそ作り出せる極上の空間で、伝統的な京料理を是非。

予約の取れない名店「祇園さヽ木」が、建仁寺近くに移転。さっそくレポートがてら訪問してきましたが、最高級食材を使った豪勢で大胆な料理の数々は、今まで以上の迫力です。

大人のための極上店シリーズ第3回目は、京都の名店「音戸山山荘　畑善」。雰囲気・料理・センス等、何もかもが素晴らしい、良スペックを兼ね備えた一店です。

土用の丑ということで、京都にある鰻（うなぎ）の名店を一挙ご紹介します。夏バテ対策にも、鰻（うなぎ）はおすすめです。おいしい鰻（うなぎ）を食べて今年の夏も乗り切りましょう！

「牛肉」と「会席料理」のマリアージュが愉しめる名店「京洛肉料理　いっしん」。圧倒的なまでに多彩な「肉会席」料理の世界をぜひ！

今や予約の取れない店となってきた「上賀茂　秋山」。地元の野菜を使った「おもてなし」溢れる料理の数々と、古民家を改装した店内の雰囲気は、心の原風景に触れる「郷愁」すら感じさせてくれます。

祇園にまた一つ誕生した和の名店「祇園　なん波」。旬を活かしきった雅色溢れる優美な料理の数々は、味にうるさい食通客はもちろん、女性には特に訪問していただきたい一軒です。

厳選された食材から生み出される端正で真っ直ぐな料理の数々。器の揃え方もセンス良く、日本料理の粋を感じられる一軒です。

料亭「招福楼」で20年間腕を揮ってこられた増田伸彦氏が、昨年開店された「日本料理 山玄茶」。伝統を感じさせる料理の数々を愉しめる一軒です。