東京のラーメン(2ページ目)

「東京で一番美味いワンタンメンはどこ？」との議論では、首都圏在住のラーメンマニアの間は必ずこのお店の名前を挙げる。中目黒で創業してから12年。その真摯なラーメンに対する姿勢は全くぶれずに一貫している。

「二郎風」は本物の看板を背負っていない分、クオリティに保証が無い代わりに、逆に独自の個性を持った物もある。後者の代表格が、「千里眼」だ。

「なんでんかんでん」の登場以降、とんこつラーメンは首都圏において「濃度戦争」「個性競争」が勃発。その結果、今や首都圏豚骨のほとんどは本場九州より濃いスープとなった。しかし、2010年頃からはよりシンプルな、やたらに濃すぎないラーメンが歓迎されている。その一つが2011年にオープンした「佐賀ラーメン美登里」だ。

「昔ながら」でもなく、「今風」でもない。あえて言うなら“井田風”か。シンプルだが旨い！

2009年は「どろ系」と呼ばれるこってりドロドロのスープが流行った。その代表的な一軒がこちら。箸が立つどころか、レンゲすら立つほどである。しかもくどくない。

町田の人気行列店「ロックンロールワン」店主によるプロデュース店。見た目や洗練された味わいもよく似ているが、素材が違う。食べ比べも面白い。

人気店・麺屋武蔵二天の店長を長く勤めた人が独立。辛くて痺れる「カラシビ味噌ラーメン」をウリに味噌ラーメン専門店として。

東武東上線大山駅前に塩ラーメンをメインに据えてオープンした店。

濃厚流行りとはいえ、ココまで来るとスゴイとしか言いようが無い！丼を傾けてもスープがこぼれないほどである（笑）。

2009年5月14日にオープン。以前、板橋区で店長をやっていた人が独立して出店。塩ラーメンを中心に限定メニューなどが話題に。