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都内を中心に様々に展開し続ける「元祖一条流がんこ」の全貌を紹介。

初めての店では基本メニューのラーメンを食べることが多いがその店のチャーシューがおいしいとわかった場合は２回目にはチャーシューメンを頼むことが多い。そんなチャーシューメンを紹介。

乾麺を使い、ダシを取らずに麺を茹でたお湯でスープを作るという、なんとも不可思議なラーメン「竹岡式」。これでお店が繁盛しているから面白い。しかもチェーン展開を始めた。

大阪には「ご当地ラーメン」が無い、と言われている。しかし、プチご当地ならある。それが「高井田系」ラーメン。それはどこのどんなラーメンなのか？今回はそれを紹介したい。

今やブームと言っても良い「つけ麺」の盛り上がり。都内の新店ではほとんどつけ麺をメニューに加えている。さて、今はどんなつけ麺がうけているのだろうか？

茅場町にあった人気店「八島」が2009年３月で閉店。復活を待ち望みながらその記録を残したい。

ドロっとした濃厚スープに度肝を抜かれても、一度食べたらまた食べたくなる。大阪は、知る人ぞ知るドロ系ラーメン激戦区。厳しい戦いを勝ち抜いているお店だからこそ、美味しさはハンパない！いま、食べるべき大阪のとんこつドロ系ラーメンをまとめました。

熊本・宮崎・鹿児島にある「こむらさき」は、それぞれどのような関係なのか？

会津だと喜多方のラーメンが有名だが、会津の玄関口・会津若松市にも旨いラーメン店は多い。今回は会津若松市のラーメン店を紹介してみたい。

広島県と山口県の中間あたりの瀬戸内海に浮かぶ島、周防大島においしいラーメン店がある。意外な場所の意外なラーメンには感動する。