イタリアンの基本関連情報(13ページ目)

真夏のワンプレートごはんvol.1＠イタリアンレシピワンプレートごはん。日本ではつい最近の言葉かもしれませんが、イタリアではPIATTOUNICO（ピアットウニコ）といって、一枚のお皿にすべてのお料理がのっているというものがあります。御存知の通り、イタリアはアンティパスト、プリモピアット、セコンドピ...続きを読む

＠セコンドピアットそれではピアットウニコを完成させるため、今回は超お手軽のメインディッシュカジキマグロのグリルを御案内します。グリルパンがあれば、10分足らずでメイン料理ができてしまいます。冷蔵庫で保存されているカポナータを添えれば、約10分でワンプレートごはんの完成です。こちらはイタリア全土で良く...続きを読む

＠PaneItalianoローマのパンロゼッタRosettaさらにイタリアンなプレートにすべく、パンまでイタリアンにしませんか？こちらはローマを旅したことがある人ならばおなじみのロゼッタ（Rosetta）。ホテルの朝ごはんにも欠かせないパンですね。私はカフェラッテとロゼッタにピーチのジャムをつけて頂...続きを読む

イタリアンサマードリンクvol.1＠Bevandeノンナが作ってくれた夏のイタリアンソフトドリンクイタリアの夏も、日本程湿気はありませんが、厳しいものです。わが家の場合、よくノンナ（おばあちゃん）の家に行くと、作ってくれた飲み物です。ようやく日本にもイタリアのバールなどでもおなじみのファッブリ社シロ...続きを読む

ふたりのためのスローフードvol.3＠イタリアンレシピ鮮度のよいホタルイカを使った、コクがあり、食べごたえのあるパスタレシピのご紹介です。イタリアのヴェネツィア地区は、イカスミのスパゲッティで有名です。イタリア人もイタリアのワタを使った料理を好みます。そこで、今回は甘いワタを持つホタルイカを使い、ソ...続きを読む

ふたりのためのスローフードvol.2＠イタリアンレシピ初夏の採れたて素材を美味しくパスタで頂きましょう！今回は、通常、トマトソースで使用するフジッリを使います。意外にオイルベースのソースとも馴染むのと、コロコロした野菜と一緒に食べられるので、こういうパスタ料理の場合、ロングパスタよりもショートパスタ...続きを読む

簡単アンティパストvol.2＠イタリアンレシピイタリアへ帰郷すると、マンマが必ずこのファルチアを用意してくれます。なんといっても私の大好物！お洒落で美味しく、しかも簡単に作れるので、わが家では定番のアンティパストです。今回はツナ缶を使っていますが、好みでアーティチョークにしても美味しく頂けます。トマ...続きを読む

なんとAccademiaItalianadellaCuccina（アカデミアイタリアーナデッラクチーナ）に参加しました！これは知る人ぞ知る、美味しいレストランを正しく評価するという、実際にイタリアで多くの支持を受けているイタリアレストランガイドブックです。そして、こちらの本には、なんと日本のイタリア...続きを読む

ふたりのためのスローフード＠イタリアンレシピゆっくり時間をかけて、素材の味を楽しんだり、家族や友人達と楽しい会話をしながら、ゆるやかな食の時間を過ごすスローフード。わが家は、主人の会社が家と近いことから、ランチタイムを共にし、もちろんディナータイムも共に取ります。イタリアの実家でも、ディナータイムは...続きを読む

簡単アンティパスト＠イタリアンレシピ美味しく簡単に素材の味を楽しめるアンティパストです。このマリネドレッシングはイタリアのマンマ直伝！トマトとモッツァレッラから出るジューシーなエキスも、パンをつけて食べたり美味しく頂けます。今回のドレッシングのアップルビネガー（酢）は、フルーツの甘さが生かされている...続きを読む