イタリアンの基本関連情報(12ページ目)

冬のイタリアンドルチェイタリアのクリスマスはとにかく家族で過ごす、という以外の特別なことはそれほどありません。それこそサンタクロース（BabboNatale：バッボナターレ：イタリア語）が子供達の枕元に吊るしてある靴下に…なんてこともありませんでした。いや、最近になってこういったことが見られるように...続きを読む

コンバートドルチェvol.2＠Stagioned'inverno「パンドーロとカフェラッテがあればもう何もいらない」とイタリア人の友人、そしてうちの主人がいいます。イタリア人にこのパンドーロの熱狂的なファンは本当に多いのです。また写真のようにお砂糖を振りって、袋ごとシェイクするのはホームパーティーな...続きを読む

コンバートドルチェvol.3＠Stagioned'invernoシチリア名産のトローネ。クリスマス時期になるとイタリア全国で売られるようになる冬のドルチェです。そのままでも美味しいトローネですが、イタリアにはこのトローネを「素材」として使ったレシピもたくさんあります。アレンジしてもっと美味しくいただ...続きを読む

プリモピアット＠プーリア州イタリア半島の南。地図でいうなればブーツのかかとのところにあたるプーリア州。こちらの伝統的なパスタにOrechiette（オレキエッテ）という円形にくぼんだパスタがあります。オレキエッテは、オレッキ（Orecchi:耳）からきており、小さな耳の形をしているのでその名が伝えら...続きを読む

気をつけてほしいイタリアンタブー母乳に悩むお母さんへ現在、母乳育児が推奨されています、もちろんそれは昔からですが、昔は食料不足などで母乳育児をしたところで栄養がなかったり、それこそ分泌がまにあわなかったりしました。そんなこともあり日本はGHQ指導の下、粉ミルクの人口栄養を推奨されてきたそうです。しか...続きを読む

BarT.R.NLaTerrazza＠TOKYO都庁にサバティーニがオープン！BarT.R.NLaTerrazzabySABATINI2003年10月31日。ローマでも東京でも老舗のサバティーニのバールが、なんと東京都庁45階の展望室にオープンしました。そもそも石原都知事が「夜景を活かした東京の新名...続きを読む

真夏のワンプレートごはん＠セコンドピアットイタリア料理のメインディッシュであるセコンドピアットは、ハーブを使うことが良くあります。特にお肉料理には臭みをとり、風味をつけるためにふんだんに使用されます。簡単に美味しくピアットウニコを仕上げるためには、そんなに手の込んだセコンドピアットは避けたいですね。...続きを読む

アンティパスト＠PaneItalianoトリノのパングリッシーニGrissiniイタリアのレストランに行くとパンのカゴが提供されます。そこにはたいてい袋に入った長細いものがありませんか？それがグリッシーニです。1袋5本以上位は入っているこのグリッシーニですが、こちらもイタリアを代表するパンの一つです...続きを読む

真夏のワンプレートごはんvol.2＠イタリアンレシピスタミナが落ちがちの夏。お野菜、お肉を食べるのも一苦労しませんか？今回のワンプレートごはん、イタリアンでいうピアットウニコは、ちょっと一工夫加えた、夏向きのお皿です。メインはイタリアンミートボールのポルペッティ。お塩を全く使わず、美味しく作れます。...続きを読む

野菜のマリネ＠アンティパスト簡単野菜のマリネをご紹介します。フライパンでソテーして、マリネ液に浸すだけで美味しく召し上がれます。冷蔵庫で1週間もつのも、マリネならではですね。疲れた時に、野菜のマリネが冷蔵庫に入っているだけで、簡単にアンティパストが準備できます。ズッキーニとピーマンのマリネMarin...続きを読む